Оджахури по-грузински ( 7 фото )

Грузинская кухня очаровывает своей простотой и душевностью. Пряные специи — душа любого блюда грузинской кухни. С ними обычная картошка с мясом приобретает настоящий грузинский колорит.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ

свинина

1 кг

картофель

1 кг

помидоры

250 г

лук репчатый

2 шт.

чеснок

3 зубчика

аджика

1 ч. л.

сванская соль

1 ч. л.

зелень рубленая

1 ст. л.

растительное масло рафинированное

50 мл

вода

100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/6


Готовлю продукты. Овощи очищаю. Нарезаю крупными дольками картофель. Лук режу полукольцами, чеснок и зелень измельчаю.

 ШАГ 2/6


Мясо нарезаю кубиком среднего размера. Пересыпаю сванской солью.

 ШАГ 3/6


В казане разогреваю часть растительного масла и обжариваю свинину до подрумянивания со всех сторон. Затем перекладываю мясо в миску.

 ШАГ 4/6


В казан по необходимости добавляю еще немного растительного масла и обжариваю репчатый лук, чеснок и томаты. После чего перекладываю их из казана в чистую миску.

 ШАГ 5/6


Вливаю в казан оставшееся растительное масло и обжариваю крупно нарезанный картофель до золотистой корочки.

 ШАГ 6/6


Когда картофель поджарился, перекладываю в казан обжаренное мясо с луком, томатами и чесноком. Аджику развожу небольшим количеством воды, добавляю в казан к мясу с овощами. Аккуратно перемешиваю. Накрываю посуду крышкой, уменьшаю огонь и томлю минут 15–20. При подаче посыпаю оджахури рубленой зеленью.