Алабамский белый соус ( 5 фото )

Алабамский белый соус подается чаще всего с курицей барбекю. В отличие от традиционных томатных соусов, он готовится на основе майонеза с добавлением уксуса, хрена и других пряностей.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ

подсолнечное масло

150 мл

яйца куриные

1 шт.

соль

1 щепотка

сахар

1 ст. л.

лимонный сок

1 ст. л.

горчица русская

1 ст. л.

хрен протертый

1 ст. л.

винный уксус белый

40 мл

чеснок сушеный

2 ч. л.

паприка копченая

1 ч. л.

перец чили хлопьями

½ ч. л.

перец черный молотый

½ ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/4


Готовлю продукты. За основу для соуса можно взять готовый майонез, но с домашним получится намного вкуснее. Вместо винного белого уксуса можно использовать яблочный.

 ШАГ 2/4


Для начала готовлю основу соуса — домашний майонез. В банку с широким горлом вливаю сок лимона, соль, горчицу, растительное масло.

 ШАГ 3/4


Вбиваю одно яйцо. Погружным блендером взбиваю смесь в течение 20 секунд до образования густой светлой массы.

 ШАГ 4/4


В готовый домашний майонез добавляю белый винный уксус, чесночный порошок, сахар, хрен, паприку, перец черный молотый и острый перец хлопьями. Взбиваю еще 10 секунд. Банку с соусом закрываю крышкой и оставляю в холодильнике настояться в течение 1–2 часов.