Салат из баклажанов в соево-чесночном соусе ( 8 фото + 1 видео )

Салат из баклажанов — это всегда сытное, и в тоже время очень полезное блюдо. Готовится он очень просто из доступных продуктов. Соево-чесночный соус — это изюминка этого салата, которая придаёт пикантный вкус. Баклажаны получаются слегка маринованными и очень вкусными. Не спешите подавать салат на стол, ему нужно настояться и чем больше он стоит в холодильнике, тем вкуснее он получается.


Ингредиенты

• баклажан — 1 шт
• перец — 1 шт
• морковь — 1 шт
• огурец — ½ шт
• лук — ½ шт
• петрушка — небольшой пучок
• соль — ½ ч л
• соус:
• соевый соус — 2 ст л
• оливковое масло — 2 ст л
• сок лимона — 2 ст л
• чеснок — 2 зубчика
• приправа для морковки по-корейски — ½ ч л
• мёд — 1 ч л
• молотый кориандр — ½ ч л

Нарезаем баклажан на крупную соломку.


а. Отправляем их на противень  предварительно посолив и сбрызнув маслом

или

б. Отвариваем 10 минут в подсоленной воде, что быстрее, но баклажаны при этом будут более сочными


Нарезаем овощи.

Перец, морковь и огурец нарезаем мелкой соломкой.

Лук нарезаем кольцами. Все смешиваем.

Зелень режем и тоже добавляем.


Готовим соус. Мне больше всего нравится именно этот процесс.

Для этого в глубокой мисочке смешиваем соевый соус, приправу для морковоки по-корейски, кориандр, оливковое масло, мёд и сок лимона. Чеснок выдавливаем через пресс и тоже добавляем. Хорошо перемешиваем.


Когда баклажаны остыли добавляем их в миску к другим овощам, поливаем соусом и перемешиваем.


Салат готов!

Приятного аппетита.

Не лишним будет отправить салат в холодильник хотя бы на 1 час. так как в холодном виде он гораздо вкуснее.

Материал взят: Тут