Жареная рыба в луковом кляре ( 8 фото )

Несмотря на то что в моей семье много мясоедов, рыба в луковом кляре регулярно появляется на столе. В это вкусное и простое блюдо невозможно не влюбиться! Хрустящая корочка и нежное филе внутри. Слюнки текут, как только подумаю о таком сочетании!

Для приготовления жареной рыбы в луковом кляре можно использовать любое филе, в котором мало костей. На гарнир идеально подойдут картофельное пюре или вареный рис. Подавайте рыбку с любимым соусом, чтобы подчеркнуть вкус блюда.


Ингредиенты

Горбуша

600 г

Сметана

100 г

Лук

2 шт.

Чеснок

3 зуб.

Соль

1 ч. л.

Черный перец (молотый)

по вкусу

Пшеничная мука

3 ст. л.

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

Яйцо

1 шт.

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Приготовление

1. Если у вас целая рыба, разделайте и очистите ее. Вырежьте все кости и нарежьте филе порционными кусочками.
   
   
   
   
   
2. Чтобы приготовить кляр, очистите лук и чеснок, измельчите их в блендере до состояния кашицы.
3. Добавьте к луково-чесночной смеси яйцо и сметану, перемешайте.
   
   
   
   
   
4. Добавьте в кляр разрыхлитель с мукой, посолите и поперчите, перемешайте.
   
   
   
   
   
5. Влейте растительное масло и снова перемешайте кляр. Консистенция смеси должна быть схожа с тестом для оладушек.
   
   
   
   
   
6. Вмешайте в кляр кусочки горбуши так, чтобы каждый был покрыт кляром. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
   
   
   
   
   
7. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте рыбу на небольшом огне с двух сторон до готовности.
   
   
   
   
   

Запомните небольшую хитрость, описанную в этом рецепте. Когда готовите рыбу в кляре, обязательно поставьте ее в холодильник перед жаркой. Так филе будет более хрустящим. А вы знаете интересные рецепты жареной рыбы? Делитесь!