Голубцы в тесте по-узбекски ( 8 фото )
- 08.10.2021
- 6 002
Мне всегда казалось, что с голубцами надо провозиться полдня, а то и день. Так делала моя мама, ее мама, да и вообще многие. Это отпугивало, сказать по правде. А недавно я побывала в Узбекистане и навсегда влюбилась в их национальную кухню. Настоящим кулинарным шедевром отметила для себя такое блюдо, как ленивые голубцы в тесте.
Можете только представить мое удивление, когда хозяйка дома сказала, что готовит их буквально за час. Конечно же, я записала рецепт, а по приезде домой приступила к готовке голубцов в тесте по-узбекски. С моей фирменной домашней аджикой получилось еще вкуснее.
Ингредиенты
Капуста белокочанная
30 г
Куриный фарш
250 г
Рис
40 г
Яйцо
1 шт.
Пшеничная мука
240 г
Вода
50 мл
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Паприка
3 г
Хмели-сунели
2 г
Чесночный порошок
1 г
Лавровый лист
2 шт.
Перец душистый
3 шт.
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу
Приготовление
- В миску выложите нашинкованную капусту, отварной рис и куриный фарш. Всё посолите, поперчите по своему вкусу.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку. Начинка готова.
- Просейте муку в отдельную миску. Вбейте туда яйцо, влейте воду и растительное масло. Всыпьте соль, замешивая эластичное тесто. Оставьте его на 10–15 минут под полотенцем.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной полтора миллиметра.
- Нарежьте из готового теста квадраты с размером сторон 4 сантиметра.
- Ближе к углам выкладывайте по чайной ложке начинки.
- Сверните уголок к противоположной стороне, складывая правый и левый углы в середину. Сформируйте изделия в виде колбасок.
- Смажьте дно пароварки маслом. Выложите голубцы, смажьте их также маслом, добавьте перец горошком и лавровые листья.
- Готовьте изделия на пару 30 минут после закипания.
- В конце переложите ленивые голубцы в тарелку, посыпьте молотым перцем, украсьте зеленью.
Материал взят: Тут