Дотошный кондитер смешивает томатный сок с мукой, чтобы бисквит был ровным, сочным и не опадал ( 7 фото )

Как сделать тесто мягким? Опытный кулинар Вера с YouTube-канала «Торты и Кулинария» утверждает, что для этого нужно смешать с мукой томатный сок. Он сделает бисквит нежным и влажным, а также придаст ему насыщенный цвет без искусственных красителей.


Как сделать тесто мягким

Пряный бисквит

Ингредиенты

• 280 г сахара
• цедра 2 апельсинов
• 6 яиц
• 8 г ванильного сахара
• 150 мл растительного масла
• 240 мл томатного сока
• 340 г муки
• 15 г разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• форма для выпечки диаметром 20 см

Приготовление

1. Смешай сахар с апельсиновой цедрой. Оставь на 20 минут, чтобы сахар впитал аромат цедры.
   
   
   
   
   
2. Взбей яйца комнатной температуры и ванильный сахар миксером.
   
   
   
   
   
3. Когда появится пена, добавь сахар с цедрой. Взбивай массу еще 4–5 минут.
4. Влей растительное масло и подсоленный томатный сок комнатной температуры. Смешай до однородности.
   
   
   
   
   
5. Просей в миску с яичной смесью муку, добавь корицу и разрыхлитель.
6. Перемешай миксером до образования жидкого теста.
   
   
   
   
   
7. Нагрей духовку до 175 градусов и выпекай бисквит в режиме верх-низ 35-40 минут. Если есть возможность, можно разделить тесто на 2 формы.
   
   
   
   
   
8. Проверь готовность бисквита деревянной шпажкой.
9. При необходимости нарежь его на коржи струной или ножом, чтобы собрать торт.
   
   
   
   
   
10. Бисквит по рецепту Веры не требует пропитки, получается сочным и пышным. А благодаря томатному соку его цвет радует глаз насыщенно-оранжевым оттенком. Подробнее с процессом его приготовления можно ознакомиться, посмотрев видео.
11. Приятного аппетита!

Иногда, чтобы приготовить вкусное блюдо, приходится пересматривать десятки страниц. Редакция «Так Просто!» сделала это вместо тебя и собрала в одной статье 6 простых и проверенных рецептов теста. Соленое, слоеное, песочное, на блины, торты и пироги! Остается только придумать начинку.