Минтай, тушенный с овощами ( 2 фото )

Рыба получается мягкой, нежной и отлично сочетается с ароматным соусом.


Приготовление

1. 
   
   Тушки минтая оставьте целиком или нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите, посыпьте приправой для рыбы и оставьте на 10–15 минут.
   
   
2. 
   
   Обваляйте минтая в муке. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте рыбу по несколько минут с каждой стороны, чтобы слегка подрумянить.
   
   
3. 
   
   Морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец.
   
   Морковь также можно натереть на крупной тёрке.
4. 
   
   Разогрейте оставшееся масло. За 5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь с перцем и готовьте ещё столько же.
   
   
5. 
   
   В ту же сковороду добавьте томатную пасту. Размешайте и залейте горячей водой. Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку.
   
   
6. 
   
   После закипания воды выложите рыбу в сковороду. Тушите под крышкой на умеренном огне примерно 25 минут.
   
   
7. 
   
   В готовое блюдо добавьте немного зелени при подаче.