Голубцы в нежном грибном соусе ( 3 фото )

Классическое блюдо станет ещё вкуснее, если запечь его в соусе из грибов, лука, сметаны и бульона.



Приготовление

1. 
   
   Рис отварите до полуготовности примерно за 15 минут. Остудите.
   
   
2. 
   
   Лук измельчите и за 5 минут обжарьте на смеси двух масел. Добавьте фарш с рисом, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.
   
   Чтобы получилось ещё вкуснее, обжарьте измельчённые шампиньоны за 6–8 минут и добавьте в начинку.
3. 
   
   У капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в кипящую воду примерно на 3 минуты.
   
   
4. 
   
   Достаньте капусту и снимите верхние листья, которые стали достаточно мягкими. Снова проварите капусту 3 минуты и снимите ещё несколько листьев. Продолжайте, пока не разберёте весь кочан.
   
   
5. 
   
   Когда листья слегка остынут, срежьте с них нижние уплотнения. На каждый лист положите начинку и сверните голубцы.
   
   
6. 
   
   Займитесь соусом. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте рубленый лук, добавьте нарезанные грибы и готовьте ещё 6–8 минут, помешивая.
   
   
7. 
   
   Всыпьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой влейте бульон и продолжайте помешивать. Через несколько минут снимите соус с огня, посолите и поперчите.
   
   
8. 
   
   Когда он слегка остынет, добавьте сметану и размешайте.
   
   
9. 
   
   Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё голубцы швом вниз и залейте соусом.
   
   
10. 
    
    Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут.