Варенье из баклажанов по-армянски ( 11 фото )

Предлагаю вам попробовать необычное варенье из баклажанов. Это рецепт из армянской кухни. Баклажановое варенье получается очень сладким, ароматным и конечно же вкусным!
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из баклажанов по-армянски. Выбирайте для этого рецепта молодые баклажаны небольшого размера. Пряности добавляйте по желанию. Варенье идеально подойдет для семейных чаепитий.

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 500 Грамм
• Сахар  — 400 Грамм
• Вода  — 200 Миллилитров
• Сок лимонный  — 2 Ст. ложки
• Орехи грецкие  — 1/3-1/2 Стакана
• Корица  — По вкусу
• Гвоздика  — 2 Штуки
• Кардамон  — 1 Штука

Количество порций: 6

Как приготовить "Варенье из баклажанов по-армянски"


Подготовьте все ингредиенты.


Баклажаны помойте, очистите от кожуры.


Нарежьте баклажаны ломтиками среднего размера.


Переложите в глубокую миску, залейте водой, сверху поставьте груз. Оставьте на 2-3 часа. После промойте баклажаны в прохладной воде и отожмите.


Вскипятите воду с сахаром. Дождитесь, пока сахар полностью растворится.


Добавьте баклажаны. Снова доведите до кипения, затем проварите 30 минут на среднем огне. Пенку, которая образуется в процессе варки снимайте. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 5-6 часов остывать.


Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде.


Добавьте в кастрюлю молотые пряности, лимонный сок и грецкие орехи. Снова доведите до кипения. Проварите еще 30 минут.


Разложите горячее варенье по чистым стерилизованным банкам.


Варенье из баклажанов по-армянски готово!