Морковная творожная запеканка ( 9 фото )

Продолжая тему творожных запеканок, не могу не поделиться еще одним рецептом, который мне очень нравится. Запеканка получается очень нежной, легкой и вкусной. Если в нее добавить побольше сахара, она получается прекрасным десертом, если в таком количестве как у меня в рецепте - отлично подойдет как второе блюдо, а может и как гарнир.

Вам понадобится

Морковь

1000 г

Сметана

150 г

Творог 5-9% жирности

500 г

Яйцо куриное

5 шт.

Мука пшеничная

50 г

Петрушка

10 г

Сахар (песок)

2 г

Сливочное масло

125 г

Соль

¼ ч.л.

Соль морская

½ ч.л.

Укроп

10 г

Морковная творожная запеканка (этап 1)

Морковь

1000 г


Морковь отчистить, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю (желательно с толстым дном) и залить водой, чтобы она едва-едва покрывала морковь. И поставить на медленный огонь...

Морковная творожная запеканка (этап 2)

Сливочное масло

125 г

Соль морская

½ ч.л.

Сахар (песок)

2 г


На медленном огне довести до кипения, после чего добавить масло, посолить и всыпать сахар.

Варить на небольшом огне до готовности моркови, около 30 минут. После чего слить лишнюю воду и остудить морковь.

Морковная творожная запеканка (этап 3)

Яйцо куриное

5 шт.

Творог 5-9% жирности

500 г


Отделить белки от желтков. Желтки взбить и соединить с перетертым творогом, перемешать.

Морковная творожная запеканка (этап 4)

Мука пшеничная

50 г


Перемешать яично-творожную смесь с морковью. Добавить муки и тщательно перемешать.

Морковная творожная запеканка (этап 5)

Соль

¼ ч.л.


Вбить белки с щепоткой соли до плотной пены.

Морковная творожная запеканка (этап 6)


Аккуратно перемешать получившуюся массу со взбитыми белками.

Морковная творожная запеканка (этап 7)


Форму проложить бумагой для запекания (или смазать маслом и посыпать панировочными сухарями). Выложить творожно-морковную смесь и разровнять. Сверху присыпать панировочными сухарями.

Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать до готовности, примерно 40 минут.

Морковная творожная запеканка (этап 8)

Петрушка

10 г

Укроп

10 г

Сметана

150 г


Если Вы готовите сладкую запеканку, то к ней подавайте просто сметану. А если не сладкую, то приготовьте сметанный соус.

Порубить мелко зелень. Смешать зелень со сметаной, чуть посолить, по вкусу можно добавить чеснок.