Мини-кексы с малиной ( 1 фото )

Выпечка получается мягкой и воздушной, с сочными ягодами внутри и тонким ароматом ванили.

Ингредиенты для кексов

Мука240 г

Соль¼ ч. ложки

Разрыхлитель2 ч. ложки

Сливочное масло120 г

Сахар250 г

Яйца2 штуки

Сметана220 г

Ванильный экстракт1 ч. ложка

Малина160–180 г + для украшения

Сахарная пудрапо вкусу

Приготовление

1. 
   
   1․
   
   Просеянную муку соедините с солью и разрыхлителем.
   
   
2. 
   
   2․
   
   За 30 секунд взбейте миксером размягчённое масло. Засыпьте сахар и продолжайте взбивать. По одному введите яйца, после добавьте сметану с ванилью и взбейте всё до однородной массы.
   
   
3. 
   
   3․
   
   Частями засыпайте мучную смесь и перемешивайте, чтобы не осталось комков.
   
   
4. 
   
   4․
   
   В готовое тесто добавьте малину и ещё раз хорошо перемешайте.
   
   
5. 
   
   5․
   
   Распределите тесто по небольшим формам для кексов, заполняя их не больше чем на ¾.
   
   
6. 
   
   6․
   
   Запекайте кексы с малиной примерно 18–20 минут при температуре 200 °С.
   
   
7. 
   
   7․
   
   Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами.