Люля-кебаб в баклажанах на шпажках ( 9 фото )

Восточная кухня во всём мире славится своими мясными блюдами. Люля-кебаб — одно из популярнейших. Его разновидности исчисляют тысячами. Взяв за основу традиционный рецепт, сегодня приготовим интересную вариацию: люля-кебаб в баклажанах на шпажках. Гармоничное сочетание пряного мясного фарша и синеньких заставляет влюбиться в это блюдо с первого кусочка.

Традиционно кебаб готовят из баранины, но в этом рецепте мы будем использовать говяжий фарш. Считаю это более легким и доступным вариантом. Баклажан — безусловно, звезда этого блюда, а пикантный домашний томатный соус придает ему яркость. Люля-кебаб на шпажках с добавлением баклажанов получается очень вкусным — неимоверно сочным, мягким и аппетитным. И мне, и моим домочадцам очень понравился. Надеюсь, оцените и вы!

Ингредиенты

Говяжий фарш

250 г

Лук

1 шт.

Яйцо

1 шт.

Чеснок

4 зуб.

Панировочные сухари

1 ст. л.

Зелень

0,5 пуч.

Приправа для мяса

по вкусу

Баклажан

2 шт.

Помидор

2 шт.

Томатная паста

1 ч. л.

Болгарский перец

5 шт.

Подсолнечное масло

50 мл

Сушеный базилик

по вкусу

Орегано

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

1. Измельчите лук и два зубчика чеснока, порубите зелень. Добавьте яйцо, панировочные сухари и подготовленные ингредиенты в фарш и тщательно перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте приправу для мяса и другие любимые специи. Влажными руками сформируйте из фарша 8 котлеток.
   
   
   
   
   
2. Насадите котлетки на деревянные шпажки и отправьте в холодильник на полчаса.
   
   
   
   
   
3. Нарежьте баклажаны тонкими пластинами вдоль. Пластины посыпьте солью и оставьте так на 5 минут.
   
   
   
   
   
4. Обжарьте подготовленные баклажаны с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом до золотистости.
   
   
   
   
   
5. Следом обжарьте перец.
   
   
   
   
   
6. Снимите кожицу с помидоров любым удобным способом, затем нарежьте их маленькими кубиками. Обжарьте до размягчения на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Добавьте томатную пасту и немного воды. Томите несколько минут, затем добавьте соль, измельченный чеснок, базилик и орегано.
   
   
   
   
   
7. Оберните кебабы на шпажках в баклажаны и выложите их в форму для запекания. Добавьте жареный перец и полейте помидорным соусом.
   
   
   
   
   
8. Накройте форму фольгой и запекайте кебабы в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Снимите фольгу и продолжайте готовить еще 10 минут.
   
   
   
   
   

Люля-кебаб в баклажанах на шпажках отлично подойдет как для семейного ужина, так и к праздничному столу. Очень рекомендую попробовать.