Мой любимый рецепт домашнего мороженого ( 4 фото + 1 видео )

Рецепт специально для жаркого лета! Простой, без жирных сливок, без замороженных бананов, только с молоком! Домашнее эскимо на палочке!

Первым делом в сотейнике соединяем какао (просеянный), сахар и молоко. Молоко в начале добавьте немного, что бы какао хорошо растворилось. Прогреваем почти до кипения, постоянно помешивая.


Рецепт:

• какао 15 гр (2 ст.лож)
• молоко 400 мл
• сахар 70 гр
• сухое молоко 50 гр
• кукурузный крахмал 7 гр (1 ст.лож) + молоко 40 мл
• ванильный сахар 1 ст.лож
• шоколад для глазури

Теперь добавляем 50 гр сухого молока. Перемешиваем и в отдельной чашке, молоком разводим крахмал. И как только молочно - шоколадная масса закипит, вводим крахмал.


Постепенно смесь начнет загустевать, на медленном огне (постоянно помешивая) доводим до кипения и можно остужать.


Разливаем остывшую основу по формочкам и в морозильную камеру на несколько часов.


Такое мороженое очень хорошо, равномерно и без льдинок, замерзает.


Еще мы растопили шоколад (3 плитки на водяной бане) и сделали глазурь. Холодное мороженое окунаем в горячий шоколад, даем стечь и через несколько секунд у нас все готово.


Из пол литра молока получается гора мороженого! Целыми днями такое бы ела!


Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.