koka2002

Абрикосовый пирог с франжипаном ( 11 фото )


Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Прекрасный пирог, который становится вкуснее на следующий день, когда проведет ночь в холодильнике. Поэтому он весьма подходит для завтрака (особенно если вы любите завтракать достаточно плотно). Франжипан получается очень нежным и в сочетании с абрикосами «звучит» просто превосходно.

В общем, если хотите удивить или порадовать домашних, пока не прошла пора абрикосов, обязательно пеките!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для теста

пшеничная мука

270 г

сахарная пудра

30 г

сливки 20%

80 мл

сливочное масло

125 г

соль

1 щепотка

Для франжипана

яйца куриные

1 шт.

миндаль жареный

100 г

сахар

100 г

ванильный экстракт

¼ ч. л.

сливочное масло

50 г

Для начинки

абрикосы

600 г

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Для начала необходимо замесить тесто. Просейте муку вместе с сахарной пудрой и щепоткой соли.

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Ледяное сливочное масло, нарезанное кубиками, быстро разотрите с остальными ингредиентами до образования крошки. Для этого лучше всего использовать миксер — масло не должно начать таять.

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Влейте ледяные сливки и быстро-быстро замешайте тесто. Его не нужно вымешивать: как только тесто собралось в ком, его важно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник (не морозильную камеру) на 1 час.

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Вот таким неидеальным оно получается. Через час мы к нему вернемся.

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Пока тесто охлаждается, можно приготовить франжипановую начинку для пирога. Для этого разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, вбейте туда яйцо и добавьте ванильный экстракт. Тщательно все перемешайте.

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Введите в смесь измельченный миндаль и еще раз перемешайте до однородности. Можно добавить еще 1 столовую ложку муки, чтобы франжипан лучше схватился. Абрикосы необходимо разрезать на 2 половинки. Для этого рецепта лучше всего подойдут не переспелые абрикосы (иначе они дадут много жидкости и начинка поплывет).

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Охлажденное тесто быстро раскатайте между двух пергаментов, выложите в форму и наколите вилкой.

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Поверх теста выложите франжипановую начинку и сверху расположите абрикосы.

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Заверните края галеты, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Отправьте галету в духовку при 180°C на 35–40 мин. Галета должна зарумяниться, а начинка — немного увеличиться в объеме и загустеть. Следите за духовкой! Последние 5–10 минут я снижаю температуру до 150°C и пеку с конвекцией.

Абрикосовый пирог с франжипаном сладкая выпечка

Готовую галету достаньте из духовки и обязательно дайте ей остыть. Как я уже говорила, на следующий день галета только вкуснее! Приятного аппетита!

Взято: Тут

+236611
  • 0
  • 7 054
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno