Minkoh
Сметанное желе с орехами и персиками ( 9 фото )
Сметанное желе с грецкими орехами - особая любовь моего мужа. Это десерт его детства :) Поскольку постоянно готовить просто сметанное желе скучно, я решила разнообразить десерт и добавить к нему персиковый слой - тоже сметанный. Итог - очень вкусное желе с кусочками орехов и консервированного персика.
Готовить его не особо сложно, поэтому приступаем немедленно :)
Ингредиенты на 6 порций:
Белый слой
сметана 20-25%
350 грамм
сливки 10%
150 мл.
сахарная пудра
75 грамм
желатин
15 грамм
вода
90 мл.
грецкие орехи
50 грамм
сметана
150 грамм
персики в сиропе
300 грамм
сахарная пудра
50 грамм
желатин
10 грамм
вода
60 мл.
сливки 10%
50 мл.
Желатин для обоих слоев замачиваем в воде - каждую порцию отдельно.
Для белого слоя сметану смешиваем с сахарной пудрой.
Сливки доводим почти до кипения, кладем в них желатин и размешиваем до растворения. Добавляем в желатиновую массу пару ложек сметаны с сахарной пудрой и быстро перемешиваем. Затем при постоянном размешивании добавляем оставшуюся сметану и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем нарубленные орехи.
Перемешиваем и раскладываем по стаканчикам.
Ставим в холодильник примерно на час - за это время желе должно более-менее плотно схватиться.
Готовим персиковую часть. 100 г персиков нарезаем кубиками. Оставшиеся 200 г соединяем со сметаной и сахарной пудрой.
Пробиваем блендером в пюре.
Сливки разогреваем почти до кипения и кладем в них желатин. Смешиваем с основной массой по тому же принципу, что и белый слой.
Нарезанный персик выкладываем в стаканчики поверх белого слоя желе.
Заливаем персиковым желе.
Ставим в холодильник на пару часов до застывания. Перед подачей даем желе минут 10-15 постоять при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Взято: Тут
592