Крем-суп из шампиньонов ( 2 фото )

Обожаю его! Крем-суп из тыквы и он - мои фавориты среди супов.

В этом рецепте прекрасно сочетаются специи, игра вкусов тимьяна и паприки, а если вы добавите белые сушеные грибы, то вас точно разорвёт вкусом!

Не откажите себе в удовольствие, и я себе не откажу. Ведь какая осень без ароматного крем-супа.

И пусть кроме меня его дома никто не ест, я буду счастливым эгоистом!

Ингредиенты

•

Шампиньоны

750 гр.;

•

Лук репчатый

250-300 гр., (2 крупных);

•

Чеснок

15 гр., (несколько долек);

•

Оливковое масло

30 мл., (для жарки);

•

Тимьян

5 гр.;

•

Соль

10 гр.;

•

Паприка

5 гр.;

•

Вода

500 мл.;

•

Сливки 20 %

300 мл.;

•

Сливки 33%

100 гр.;

•

Белые сушеные грибы

10 гр., (по возможности);

•

Петрушка

Немного для подачи (измельченная)

Дополнительно

•

Лук-фри

Немного для подачи

Как готовить

 Нарежьте лук кольцами. Шампиньоны на слайсы. Тимьян и дольки чеснока измельчите.

 Обжарьте лук на оливковом масле и отложите в сторону (можно сразу в кастрюлю). Грибы обжарьте отдельно, в конце добавьте чеснок и тимьян. Если используете сушеные грибы - измельчите их и добавьте вместе с чесноком и тимьяном.

 Сложите все обжаренные ингредиенты в высокую кастрюлю, влейте воду и сливки (20%). Добавьте соль и паприку. Потушите всё вместе в течение 15-20 минут. Пробейте блендером. Добавьте жирные сливки и прогрейте, не переставая мешать (аккуратнее крем-суп стреляет). Крем-суп из шампиньонов прекрасно подавать с домашними гренками, а сам суп посыпать измельчённой петрушкой. А еще вариант подачи, с луком - фри, только обязательно сбрызните сам суп оливковым маслом!