Практичный способ, как жарить на старой сковороде, чтобы потом не отскребать с нее еду ( 9 фото )

У многих в доме хранятся старые сковороды, к которым все во время готовки пригорает, так как покрытия уже не осталось. Получается, что и пользоваться этой посудой невозможно, и выбросить рука не поднимается. В итоге лежат эти сковороды годами без толку, хотя ими можно продолжать пользоваться, а в некоторых случаях они и вовсе незаменимы.


Некоторые сковороды достались нам еще от бабушек, поэтому выкинуть их рука не поднимается

Бывают ситуации, когда новые сковороды просто жалко брать, так как они быстро приходят в негодность, а со старыми намного проще, да и функцию свою они выполняют отлично:

• готовка во фритюре чего-либо;

• выпечка лаваша и прочих лепешек на сухой сковороде (при сильном нагреве в этом случае дно темнеет, соответственно, портится все изделие);

• запекание в духовке, используя вместо формы (температура 250-270 градусов);

• приготовление рыбы или курицы на соли в духовке;

• приготовление карамели (на новой сковороде жженый сахар способен полностью испортить антипригарное покрытие).

С помощью простого средства готовить на старой сковороде можно любое блюдо

Но и обычные блюда готовить на такой сковороде тоже можно, например, пожарить оладьи, пирожки, рыбу или мясо. Продукты не пригорят к дну благодаря такому способу жарки, еще и вид будут иметь аппетитный и презентабельный.


Чтобы приготовить на сковороде с испорченным покрытием филе курицы, понадобится пергаментная бумага

В качестве примера можно взять филе курицы. Если жарить его на сковороде с испорченным покрытием, мясо прилипнет к поверхности дна и подгорит. Не только продукты будут испорчены, но и сковороду мыть придется долго. Поэтому используется небольшая хитрость.


Бумага смазывается масло и обильно посыпается специями

Филе нарезается и отбивается. Берется пергаментная бумага, смазывается подсолнечным или сливочным растопленным маслом и посыпается солью и специями. На одну часть пергамента выкладывается мясо, а второй частью оно накрывается.


Филе следует обжарить с двух сторон, по пять минут с каждой


Приготовленное таким способом мясо получается очень нежное и вкусное

Все это обжаривается с одной и со второй стороны на разогретой сковороде (приблизительно, нужно пять минут для жарки с одной стороны и столько же – со второй). Блюдо готово – можно приступать к дегустации. Мясо получается нежным и вкусным.


Чтобы пожарить рыбу, достаточно выложить ее пергамент, накрывать не нужно

Аналогичным способом готовится и рыба. Ее даже в бумагу заворачивать нет необходимости – просто выкладывается сверху на пергамент и обжаривается.


Для приготовления оладий и пирожков масла понадобится больше

Для оладий и пирожков потребуется немного больше масла. Сковорода разогревается, на дно укладывается пергамент, затем наливается растительное масло, а дальше уже можно переходить к жарке. Быстро и практично!

Материал взят: Тут