Рулет из баклажанов «Царский» – очень вкусный, мои гости всегда съедают его до последнего кусочка ( 16 фото )

Очень хорошая закуска на праздничный стол, получается красиво и вкусно. С начинкой можно экспериментировать по своему вкусу. Если вдруг у вас нет духовки или вы не можете ей воспользоваться, то баклажаны для рулета можно обжарить с двух сторон на сковороде. Да, с блюдом придется немного повозиться, но результат определенно того стоит, гости всегда от него в восторге и съедают всё до последнего кусочка.

Ингредиенты:

• баклажаны (крупные) – 2 шт.
• яйца вареные – 4 шт.
• сыр твердый – 180 г
• ветчина – 150 г
• чеснок – 2 зубчика
• сметана – 2 ст.л.
• майонез – 2 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезаем тонкими пластинами. Солим и оставляем на 10-15 минут. Затем накрываем салфеткой и сильно отжимаем ладонями. Это делается для того, чтобы баклажаны стали пластичными и хорошо сворачивались в рулет. Сверху слегка смазываем растительным маслом при помощи кисточки и отправляем в горячую духовку.


Запекаем примерно 15-20 минут при 200 С.


Теперь подготовим начинку. Вареные яйца разделяем на белки и желтки, ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Для заправки смешиваем сметану и майонез, добавляем чеснок через пресс и размешиваем.


На мелкой терке трем сыр, добавляем немного заправки и перемешиваем.


Яичные желтки также трем на терке и заправляем сметано-майонезной заправкой.


Аналогично поступаем с яичными белками.


Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой и выкладываем пластинки баклажанов внахлест, как показано на фото.


На баклажаны равномерно наносим сырную массу, верхний край оставляем пустым.


Далее идет слой ветчины.


Поверх намазываем желтки.


В последнюю очередь выкладываем белки и посыпаем начинку измельченной зеленью.


Аккуратно скручиваем рулет.


Отправляем его в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарезаем на небольшие кусочки.


Приятного аппетита!