Surprise

Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке ( 16 фото )


Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

Десерт, любимый многими с детства. Хворост — хрустящий, легкий и воздушный. Приготовим вместе?

Тесто для хвороста можно готовить на молоке, на воде, на кефире или сметане. В зависимости от этого вы каждый раз будете получать другой результат. На воде он будет твердым, на молоке — хрустящим, а на кисломолочных продуктах — мягким и воздушным.

Я предлагаю смешать молоко и кефир (любой жирности, в зависимости от густоты отрегулируйте количество муки). Что это даст? На выходе вы получите одновременно и хрустящее, и нежное печенье. А еще при жарке оно не будет впитывать в себя лишнее масло — очень приятный бонус!

Совет! Чтобы хворост получился более хрустящим, раздувался и красиво пузырился при жарке, в тесто добавляется водка (спирт не дает разойтись клейковине). Не беспокойтесь, при жарке весь алкоголь сгорит, от него и следа не останется, поэтому печенье можно давать детям.

Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • желтки – 3 шт.
  • соль – 1 щеп.
  • сахар – 50 г
  • пшеничная мука – 560-600 г
  • водка – 2 ст. л.
  • сода (погасить уксусом) – 1 ч. л.
  • кефир – 200 г
  • молоко – 100 г
  • растительное масло – 0,5 л для фритюра
  • сахарная пудра – для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ



  1. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    В миске соединить желтки, соль и сахар. Перемешать венчиком, пока крупинки сахара растворятся.



  2. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Влить молоко и кефир (холодные, сразу из холодильника). Снова перемешать до однородности.



  3. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Добавить водку и соду, гашенную уксусом.



  4. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Порциями ввести муку, просеивая через сито. Сначала удобнее размешивать ложкой, а уже под конец вымесить руками. Муку добавляйте по принципу «сколько тесто возьмет». У меня в этот раз ушло 560 грамм. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком крутым его делать не нужно. Если муки насыпать мало, то вам будет сложно формировать печенье. А если слишком много, то оно получится жестковатым.



  5. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Разделить тесто на 4 части (выход будет очень большим, поэтому можно пожарить только часть теста, а остальное убрать в холодильник, оно может храниться до 3 суток).



  6. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Припылить стол мукой и раскатать одну часть теста в тонкий пласт (чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим будет ваш хворост). Прикладывая скалку, разрезать на полоски.



  7. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Потом пройтись ножом наискосок, чтобы получились ромбы. По центру каждого ромба сделать надрез сантиметра в 2-3.



  8. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Через получившееся отверстие продеть один уголок…



  9. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    … и вытянуть его с обратной стороны.



  10. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Повторить со всеми заготовками.



  11. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Разогреть в сотейнике растительное масло без запаха. Оно должно быть очень горячим. Порциями по 5-6 штук опускать в него хворост и жарить до румяного цвета. Готовится он очень-очень быстро, поэтому далеко от плиты не отходите! Заготовки должны вырасти в объеме раза в 3-4, стать золотистыми.



  12. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    По мере готовности складывать хворост на бумажные салфетки (он хоть практически не впитывает масло, но лишний жир нам ни к чему) и посыпать сахарной пудрой, пока горячий.



  13. Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

    Скорее заваривайте чай и приятного вам хруста!

Хворост тонкий хрустящий — рецепт на водке сладкая выпечка

Материал взят: Тут

+266907
  • 0
  • 7 285
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno