Adriedora

Про мою кулинарию и пошаговые рецепты ( 5 фото )

Я честно пытаюсь каждый раз пошагово заснять процесс приготовления еды, но... либо я кулинарю, либо я фоткаю! Вот третий вариант вообще никак не вписывается. Максимум на что я способна - заснять ингридиенты до и результат после. Поэтому я считаю, что кулинарный фотограф из меня никакой, но хотя бы готовлю вкусно)
Но не просто так я завела эту тему, поэтому парой фоток еды все-таки поделюсь. Если же получится когда-нибудь заснять весь процесс, то сделаю об этом новый пост)
В прошлые выходные мы звали гостей и готовили том ям и глинтвейн - у нас было холодно, и хотелось тепла и бодрости)
Том ям. В сети множество рецептов, и обычно я читаю несколько и выбираю для себя более приемлемый, а то могу и несколько в один объединить. Главное условие - не слишком заморачиваться с готовкой, не терять на это целый день и не смешивать кучу продуктов, чтобы не получилась каша.

Про мою кулинарию и пошаговые рецепты

Начинка том ям)

Креветочки 200/300 - около полкило, наверное
Мидии в ракушке - грамм 200-300
Два кальмара
4 большие креветки для украшения
Пестрая зубатка (которая не попала на фото) 700 грамм
Кокосовое молоко (или сливки - они пожирнее и поплотнее) 1 банка (обычно 400 мл)
Паста том ям

В общем, и все, что нужно для супа. Главное, чтоб все было свежее, а паста - хорошая такая паста, не какая-нибудь sensoy. В этот раз у меня была пакетированная сенсой - так вот, она ужасна! Ни за что не берите ее, она вам все дело испортит! Как я ни старалась - и имбирь туда клала, и перец сыпала, и двойную порции этой пасты заливала - суп не стал том ямом, он был пародией на самого себя.
Дальше все просто - моете рыбу, режете на порционные куски, чистите от немногочисленных косточек, складываете в кастрюльку и варите. Когда она сварится (минут через 10, не больше), залить кокосовое молоко, дать нагреться и добавить пасту. В хорошей пасте уже есть все нужные ингредиенты, типа лемонграсса и рыбного соуса, так что о них беспокоиться не приходится. Размешали пасту и закинули по очереди начинку - очищенные креветки, мидии, кальмары и красивые креветочки сверху, чтобы их меньше беспокоить (а то еще отвалятся последние усы и лапки).

Довариваем буквально 5 минут на сильном огне - чтобы и начинка проварилась и суп был горячим. Не помню, чтобы я с ним еще что-то делала. Так что просто достаем тарелки и разливаем порционно. Большие креветки, конечно, кладем сверху.
Это вот самое простое, как можно приготовить том ям. Конечно, можно добавить грибы, помидоры, имбирь, чеснок, кинзу (хотя ее лучше не надо - она может перебить весь вкус и запах) - это все на ваш вкус. А у меня в итоге получилось как-то так.

Про мою кулинарию и пошаговые рецепты

Том ям. Еще в кастрюльке.

Далее у нас в программе был глинтвейн. Я люблю его классический вариант, поэтому сохранила себе однажды найденную картинку и готовлю по ней.

Про мою кулинарию и пошаговые рецепты

Рецепт глинтвейна

Любимый называет это компотом и капризничает, поэтому я добавлю в 2-3 раза больше специй, чем указано. Хорошо, что я из Индии прошлой осенью привезла большие пакеты со всем, что нужно - кардамон, корица, бадьян...
Нас тогда было четверо, поэтому нужна была большая кастрюлька на 2 литра вина.

Про мою кулинарию и пошаговые рецепты

Начинка глинтвейна

В магазине мы попутали и взяли 1 апельсин и 1 грейпфрут, но это дело не портит)
Самое главное, на мой взгляд - не брать дешёвое вино. Вот оно может испортить все дело, да. Но это кому как больше нравится - мне нравится плотное вино, чтобы на языке задерживалось. А дешевое из тетрапака - оно как вода со спиртом, и специи его не улучшат.
Можно и поэкспериментировать - добавить что-то крепкое, типа, коньяка или виски, и вкус изменится. Вместо сахара я кладу мед, когда уже выключаю огонь. И обязательно надо дать постоять 10-15 минут, чтобы специи распустили свой аромат и вкус.

Про мою кулинарию и пошаговые рецепты

Глинтвейн готов!

А вчера я готовила томатно-фасолевый суп-пюре с мясом по гибридному рецепту, но фото совсем нет, поэтому я вам про него не расскажу)
А вы любите готовить что-нибудь этакое?) Есть любимое блюдо?

Пост написан для #блогерскаяосень с мобильного приложения. Кажется, мы начинаем дружить)

Материал взят: Тут

+4841383
  • 0
  • 16 189
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno