Нежный лимонный пирог со сладкой посыпкой ( 1 фото )

Лимонный пирог по этому рецепту — отличный десерт для чашечки чая или кофе. Его можно разрезать на небольшие батончики: так их будет удобнее и подавать к столу, и хранить в холодильнике. Если вы решите приготовить такой пирог к праздничному застолью, его можно украсить дольками засахаренного лимона и веточками мяты.

Время приготовления: около 1 часа

Активное время приготовления: около 20 минут

Ингредиенты:

• 
  
  280 г муки
  
  
• 
  
  35 г сахарной пудры
  
  
• 
  
  230 г размягченного сливочного масла
  
  
• 
  
  4 крупных яйца
  
  
• 
  
  300 г сахара
  
  
• 
  
  110 мл лимонного сока
  
  
• 
  
  1 ст. ложка мелко тёртой лимонной цедры
  
  

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте 250 г муки и сахарную пудру. Введите масло небольшими кусочками и перемешивайте смесь до консистенции рыхлого теста. Выложите тесто на противень 20 х 30 см, распределите по всему дну и поприжимайте ко дну кулаками.

Поставьте выпекаться при 180 градусах на 15-20 минут до золотистого цвета.

Взбейте яйца, сахар, остатки муки, лимонный сок и цедру в течение 1 минуты. Равномерно заполните этой смесью готовую основу (не вынимая её из противня).

Верните противень в духовку еще на 20 минут, пока начинка не схватится. Затем дайте пирогу остыть и посыпьте сахарной пудрой.