Пирог с кабачками и копчёным сыром ( 5 фото )

Я очень люблю несладкие пироги и, недавно пополнила свою "копилочку" еще одним замечательным рецептиком! Обалденно вкусный пирог с начинкой из кабачков, помидор и копчёного колбасного сыра:) Тонкое рассыпчатое тесто и нежная ароматная начинка! Восторг да и только!!! Готовится просто и из совершенно доступных продуктов. Рекомендую!!!



Для теста: 

• 250 гр. муки 
• 2/3 ч.л. соли 
• 150 гр. охлажденного сливочного масла 
• 4 ст.л. холодной воды 

Для начинки: 

• 700-800 гр. кабачков
• 2-3 помидора
• 1 луковица 
• 1-2 зубчика чеснока  
• 200 гр. копчёного колбасного сыра
• 2 яйца 
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление:
Для теста, в миске смешать муку и соль, добавить холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и перетереть руками в крошку.
Затем добавить воду и быстро замесить тесто. Сформировать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убирать в холодильник пока готовится начинка.

Лук нарезать полукольцами и обжарить, в небольшом количестве растительного масла, до легкой золотистости. Добавить мелко рубленный чеснок, обжарить минутку и добавить кабачки, нарезанные кубиками.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками и добавить к кабачкам. Посолить и тушить до готовности овощей. Снять с огня и остудить.
После чего добавить яйца и натертый сыр, перемешать.

Тесто достать из холодильника и распределить по форме (у меня разъемная d=26 см.), формируя бортики. Немного наколоть вилкой и выложить начинку, разровнять.


Выпекать пирог 35-45 минут при температуре 180 градусов.

Подавать можно теплым, или остывшим)))

Приятного вам аппетита!!!