Kizuru
Паприкаш из сома ( 14 фото )
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoA116/20084332570-0/original.jpg)
Паприкаш из курицы готовили, теперь приготовим из рыбы. В паприкаш идёт пресноводная рыба. В этом рецепте - сом, правда у меня не местный, а из-за рубежа.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoDB17/20530478268-0/original.jpg)
Блюдо подаётся и с гарниром, и без - как горячая закуска.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoBCEA/20753551117-0/original.jpg)
Набор:
700 г филе сома (у меня стейки)
2-3 луковицы
3 болгарских перца
250 г помидор
3-4 зубчика чеснока
200 г сметана
2 ст. л. муки
50 г копчёного сала
2/3 ст. л. паприка
Тмин, чёрный перец, соль
На сковороде с высокими бортами стопить копченое сало, удалить шкварки и спассеровать лук. Добавить паприку, быстро перемешать и влить 100 г воды.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoFE7A/20199696815-0/original.jpg)
Добавить порезанные перцы и помидоры.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photo75E7/20422769664-0/original.jpg)
Тушить до размягчения перца. Добавить воды, специи, чеснок, соль.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoA4FF/20645842513-0/original.jpg)
Обычно рыбу разделывают, очищают от кожи, нарезают кусочками и обваляв в муке обжаривают. Мне больше нравится крупными кусками и без обжарки.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoDC2E/20868915362-0/original.jpg)
Рыбу соединить с приготовленным соусом и тушить 25-30 минут.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoA41B/20091988211-0/original.jpg)
Сметану заправить мукой, разведённой предварительно в холодной воде, и довести до однородности. Влить в соус и дать покипеть ещё 3-5 минут на малом огне.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photo0D0C/20315061060-0/original.jpg)
Поправить вкус на соль. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoE81E/20538133909-0/original.jpg)
Подать как горячую закуску или как основное блюдо с гарниром.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photo560A/20761206758-0/original.jpg)
Вкусно с большим количеством соуса и белым хлебом, которым будем макать в соус.
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoB034/20984279607-0/original.jpg)
Или с гарниром из лапши или галушек (нокедли).
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u3/photoE2DD/20207352456-0/original.jpg)
Приятного аппетита!
![Паприкаш из сома Паприкаш из сома венгерская кухня,кухни мира,рыбные блюда](https://mtdata.ru/u15/photoB68C/20346067412-0/original.jpeg)
Взято: Тут
206