Чем можно нафаршировать яйцо: варианты начинок, рецепты ( 8 фото )

Яйца – недорогой и легкодоступный продукт, который всегда есть в любом холодильнике. Из них готовят не только воздушный омлет, аппетитную глазунью, еврейскую шакшуку или итальянскую фриттату, но и презентабельные праздничные закуски. В сегодняшнем материале будут представлены самые актуальные рецепты вкусных фаршированных яиц.

С горчицей и печеночным паштетом

Эта пикантная и очень сытная закуска станет не только прекрасным вариантом быстрого ужина, но и достойным украшением праздничного фуршета. Паштет делает ее достаточно питательной, а горчица придает приятную остроту. Для ее приготовления вам потребуется:

2 сваренных вкрутую яйца;

2 ст. л. печеночного паштета;

1 ч. л. зернистой горчицы.

Заранее отваренные и охлажденные яйца очищают от скорлупы, разрезают пополам и освобождают от желтков. Последние разминают вилкой и дополняют печеночным паштетом. Все это перемешивают с зернистой горчицей и помещают внутрь белковых «лодочек». На завершающем этапе яйца, фаршированные печеночным паштетом, декорируют по собственному усмотрению и подают к столу.

Со скумбрией

Эта аппетитная и быстрая в приготовлении закуска будет одобрена любителями рыбных консервов. Чтобы сделать ее своими руками вам потребуется:

100 г майонеза;

5 куриных яиц;

1 банка консервов из скумбрии;

вода и свежая зелень.

Вымытые яйца отваривают вкрутую, полностью остужают, чистят от скорлупы, режут пополам и отделяют от желтков. Полученные «лодочки» наполняют смесью майонеза, измельченной рыбы и рубленой зелени. Готовые яйца, фаршированные скумбрией в масле, оформляют по своему вкусу и подают к столу.

С сельдью

Эта общедоступная и всеми любимая рыбка может стать не только удачным дополнением к отварной картошке, но и отличной основой для приготовления пикантной закуски. Чтобы нафаршировать ею куриные яйца, вам потребуется:

150 г филе селедки;

150 г майонеза;

15 яиц;

½ пачки сливочного масла;

вода и зелень.

Предварительно промытые яйца отваривают вкрутую, полностью охлаждают, чистят, режут на половинки и освобождают от желтков. Последние тщательно перетирают вилкой, а потом дополняют измельченной селедкой, мягким маслом и рубленой зеленью. Получившуюся начинку для яиц аккуратно помещают внутрь белковых «лодочек». Готовую закуску украшают майонезом и веточками свежей зелени.

С авокадо и креветками

Эта оригинальная закуска органично впишется в меню каждого любителя всякой экзотики. В ней удачно сочетаются банальные яйца, морепродукты и авокадо. Чтобы попробовать ее у себя дома, вам потребуется:

150 г креветок;

6 яиц;

1 авокадо;

1 болгарский перец;

3 помидора;

2 ч. л. сока лимона;

соль, перец и вода.

Чтобы подать фаршированные яйца на праздничный стол, их нужно сначала приготовить. Их промывают, отваривают вкрутую, полностью охлаждают, чистят, режут на половинки и отделяют от желтков. Последние разминают вилкой, а потом соединяют с мякотью авокадо, лимонным соком, термически обработанными креветками и рублеными овощами. Все это солят, перчат, перемешивают и помещают в белковые «лодочки».

С грибами и плавленым сыром

Шампиньоны – это самое простое из всего, чем можно нафаршировать яйца. Они придают готовой закуске особый аромат и дополнительную сытность. Чтобы самостоятельно наполнить белковые «лодочки» грибной начинкой, вам потребуется:

10 шампиньонов;

8 яиц;

2 плавленых сырка;

4 ст. л. сметаны;

соль, вода и постное масло.

Как и во всех предыдущих случаях, начинать процесс нужно с подготовки яиц. Их ополаскивают, отваривают, остужают, чистят, режут пополам и освобождают от желтков. Последние разминают вилкой и соединяют с предварительно измельченными и обжаренными грибами. Все это солят, поливают сметаной и перемешивают с тертым плавленым сыром. Получившуюся массу аккуратно помещают внутрь белковых «лодочек».

С печенью трески

Любителям оригинальных закусок предлагаем обратить внимание на еще один интересный вариант начинки для фаршированных яиц, для приготовления которого вам потребуется:

240 г печени трески;

12 яиц;

4 ст. л. майонеза;

соль, вода и зелень.

Прежде всего необходимо заняться обработкой яиц. Их ополаскивают под краном, заливают холодной водой и отправляют на плиту. Тем, кто не знает, сколько варить яйца вкрутую после закипания, следует запомнить, что длительность этого процесса составляет около десяти минут с момента появления пузырьков. По истечению обозначенного времени их убирают с огня, полностью остужают и очищают от скорлупы. Обработанный таким образом продукт разрезают на одинаковые половинки и освобождают от желтков. Последние перетирают с печенью трески, солят, перемешивают с майонезом и рубленой зеленью. Получившуюся массу выкладывают в середину белковых «лодочек». Приготовленную таким способом закуску оформляют по своему усмотрению и подают на стол.

С чесноком и сыром

Эта аппетитная, в меру острая и весьма презентабельная закуска будет органично смотреться на любом праздничном столе. Чтобы приготовить ее своими руками, вам потребуется:

180 г твердого сыра;

10 яиц;

5 зубков чеснока;

5 ст. л. майонеза;

соль, вода и молотый перец.

Разобравшись со списком требуемых компонентов, нужно выяснить, как правильно их обработать и сколько варить яйца вкрутую после закипания. Первым делом их ополаскивают, заливают холодной водой и помещают на плиту. Как только на поверхности жидкости появятся пузырьки, огонь убавляют до минимума и ждут около десяти минут. По завершению обозначенного времени яйца остужают, чистят, разрезают пополам и отделяют от желтков. Последние перетирают с майонезом, давленым чесноком и сырной стружкой. Получившуюся массу солят, перчат и выкладывают внутрь белковых «лодочек». Готовую закуску оформляют по своему усмотрению и подают к столу.

С сайрой и морковью

Тем, кто пока не определился, чем можно нафаршировать яйца, советуем попробовать начинить их консервированной рыбой, дополненной отварными овощами и сыром. Для этого вам потребуется:

240 г сайры в масле;

60 г полутвердого сыра;

8 яиц;

1 некрупная вареная морковь;

2 ст. л. сметаны;

1 ст. л. соевого соуса;

1 ч. л. горчицы;

соль и вода.

Вымытые яйца отваривают вкрутую, остужают, чистят, режут пополам и отделяют от желтков. Последние растирают с измельченной предварительно рыбой, тертой морковью и сырной стружкой. Все это подсаливают, поливают сметаной, горчицей и соевым соусом, а потом перемешивают и помещают внутрь белковых «лодочек».

С крабовыми палочками и фасолью

Сытная и вкусная начинка для яиц, представляющая собой интересную комбинацию овощей, морепродуктов и бобовых, наверняка понравится любителям простой домашней еды. Чтобы приготовить такую закуску, вам потребуется:

6 крабовых палочек;

1 мелкая вареная морковь;

1 зубок чеснока;

5 яиц;

4 ст. л. консервированной фасоли;

1 ст. л. майонеза;

соль и вода.

Яйца ополаскивают под краном, чтобы смыть налипшую грязь, заливают холодной водой и отваривают вкрутую. Когда они будут готовы, их остужают, чистят от скорлупы, режут пополам и отделяют от желтков. Последние отправляют в блендер и измельчают вместе с вареной морковью, фасолью, крабовыми палочками и чесноком. Все это солят, поливают майонезом и выкладывают внутрь белковых «лодочек». Приготовленную таким способом закуску оформляют по своему усмотрению и подают к столу.

С курицей

Белое птичье мясо – самое полезное из того, чем можно нафаршировать яйца. Чтобы сделать это своими руками, вам потребуется:

250 г вареного куриного филе;

7 яиц;

1 ч. л. лимонного сока;

по 1,5 ст. л. майонеза и рубленой зелени;

соль и вода.

Предварительно отваренные, охлажденные и очищенные яйца разрезают на половинки и отделяют от желтков. Вынутую серединку разминают вилкой и соединяют с майонезом, зеленью, лимонным соком и рубленой курятиной. Все это обрабатывают блендером и помещают внутрь беловых «лодочек».

С креветками и рисом

Этот вариант закуски станет настоящей находкой для тех, кто любит все, что связано с дарами морей и океанов. Чтобы приготовить яйца с таким наполнителем, вам потребуется:

100 г консервированной кукурузы;

150 г чищеных креветок;

50 г риса;

5 яиц;

1 луковица;

2 ст. л. майонеза;

соль и вода.

Вымытые, отваренные и почищенные яйца режут пополам и отделяют от желтков. Извлеченную серединку разминают вилкой и соединяют с рублеными термически обработанными креветками. Все это дополняют вареным рисом, консервированной кукурузой и майонезом, а потом взбивают блендером и помещают внутрь белковых «лодочек».

С лососем и мягким сыром

Эта закуска наверняка привлечет внимание всех, кто раздумывает, чем можно нафаршировать яйца, чтобы их было не стыдно подать на праздничный стол. Для ее приготовления вам потребуется:

200 г слабосоленого филе лосося;

6 сваренных вкрутую яиц;

3 ст. л. мягкого сыра;

1 ст. л. сметаны;

1 ч. л. горчицы;

2 ч. л. сока лимона.

Остывшие и очищенные яйца разрезают на половинки и отделяют от желтков. Последние дополняют рубленым филе лосося, сметаной и мягким сыром. Все это перемешивают с горчицей, сбрызгивают лимонным соком и хорошо перемешивают. Получившуюся начинку аккуратно выкладывают внутрь белковых «лодочек».

С горошком и кальмарами

Эта аппетитная и очень оригинальная закуска станет неплохим примером гармоничного сочетания морепродуктов, свежих и консервированных овощей. Чтобы ее приготовить, вам потребуется:

100 г кальмаров;

70 г консервированного горошка;

5 сваренных вкрутую яиц;

1 крупная луковица;

2 ст. л. майонеза;

соль и вода.

Полностью остывшие и очищенные яйца разрезают на половинки и аккуратно отделяют от желтков. Вынутую серединку разминают вилкой и соединяют с отваренными мелко нарубленными кальмарами. Все это перемешивают с луком, горошком и майонезом, а потом помещают внутрь белковых «лодочек».

С сырным кремом

Эта изысканная закуска идеально подойдет для романтического вечера, проведенного за бокалом белого вина. Для ее приготовления вам потребуется:

70 г чищеных фисташек;

70 г сыра с голубой плесенью;

5 сваренных вкрутую яиц;

1 ст. л. жирных сливок.

Полностью охлажденные и почищенные яйца режут на половинки и отделяют от желтков. Извлеченную серединку перетирают с жирными сливками и сыром, а потом дополняют рублеными фисташками и обрабатывают блендером. Получившуюся кремоподобную массу аккуратно помещают внутрь белковых «лодочек».

С огурцом и кукурузой

Эта освежающая закуска наверняка запомнится каждому любителю овощей. Огурцы придают ей особенный аромат, а кукуруза – приятную сладость. Чтобы приготовить ее в домашних условиях, вам потребуется:

10 сваренных вкрутую яиц;

1 свежий огурец;

1 банка консервированной кукурузы;

5 ст. л. майонеза;

кухонная соль.

Полностью остывшие яйца очищают от скорлупы, разрезают на половинки и аккуратно освобождают от желтков. Извлеченную середину разминают вилкой, а потом дополняют тертым огурцом и сладкой кукурузой. Все это подсаливают, поливают майонезом и хорошо перемешивают. Получившуюся массу помещают внутрь белковых «лодочек» и слегка утрамбовывают. Приготовленную таким способом закуску оформляют по собственному усмотрению и подают на стол.

С чесноком и орехами

Эта ароматная, в меру острая закуска отлично подходит для праздничного фуршета. Чтобы приготовить ее для себя и своих родных, вам потребуется:

4 сваренных вкрутую яйца;

2 зубка чеснока;

6 грецких орехов;

½ лимона;

соль и майонез.

Из очищенных яиц делают белковые «лодочки» и наполняют их подсоленной смесью майонеза, растертых желтков, рубленых орехов, толченого чеснока и лимонного сока.