Паэлья со скумбрией ( 12 фото )

Способ приготовления сближает испанскую паэлью и среднеазиатский плов, поэтому вы не ошибётесь, если возьмёте специальный рис для плова, отполированный с добавлением растительного масла. Этот способ обработки улучшает вкусовые качества готового блюда, позволяет рису оставаться рассыпчатым, как и должно быть.
Я в первый раз готовила паэлью, нам очень понравилось! Рассыпчатый ароматный рис с любимой скумбрией и множеством овощей. Кстати, отличным дополнением оказался зеленый лук. В общем, получилась импровизация на тему испанской паэльи.

Ингредиенты

• Рис для плова  - 150 г
• Скумбрия - 1 шт. (300 г)
• Кабачок - 200 г
• Перец болгарский - 80 г
• Томаты черри (крупные) - 5 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Лук - 1/2 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Шафран - несколько нитей
• Соль по вкусу

Приготовление

1. 
   
   
   
   
   Скумбрию выпотрошить.
   
   
2. 
   
   
   
   
   Лук нарезать кубиком, обжарить на оливковом масле.
   
   
3. 
   
   
   
   
   Когда лук станет прозрачным, добавить 1/3 мяса скумбрии. Обжарить 1 минуту. Оставшуюся рыбу запечь в фольге в духовке на 180 градусах 20 минут.
   
   
4. 
   
   
   
   
   Томаты обдать кипятком, очистить от кожуры. Нарезать кубиком.
   
   
5. 
   
   
   
   
   Добавить томаты и томатную пасту к рыбе с луком. Готовить 2 минуты.
   
   
6. 
   
   
   
   
   Кабачок и перец также нарезать кубиком. Добавить в томатную смесь. Готовить 1 минуту.
   
   
7. 
   
   
   
   
   Рис промыть.
   
   
8. 
   
   
   
   
   Добавить в общую сковороду.
   
   
9. 
   
   
   
   
   Вместе с шафраном.
   
   
10. 
    
    
    
    
    Добавить воду, соль по вкусу и перемешать.
    
    
11. 
    
    
    
    
    Готовить до полного впитывания воды. Когда вода начнет выкипать, сверху выложить кусочки мяса оставшейся запеченной скумбрии. При подаче украсить зеленым луком.