Сливочный суп с форелью: лучшие рецепты ( 7 фото )

Сливочный суп с форелью — вкусное, питательное и легкое в приготовлении блюдо. Оно очень популярно в Норвегии. Жители северной страны утверждают, что аппетитное угощение хорошо утоляет голод и успешно борется с депрессией. Так это или нет, вы легко можете узнать сами. Рецепты ароматного супа — перед вами.


Классический вариант

Знаменитый норвежский суп готовится из минимального количества продуктов. Главную роль в нем играет рыба. Чем она свежее, тем лучше. Из нее получится божественный бульон, который станет великолепной основой для сливочного супа с форелью.

Ингредиенты:

форель — 500 грамм;

вода — 700 миллилитров;

картофель — 400 грамм;

лук порей — 100 грамм;

морковь — 150 грамм;

жирные сливки — 500 миллилитров;

оливковое масло — три-четыре столовые ложки;

гренки, специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо мелко нарезать очищенные лук и морковь. Последнюю можно натереть на крупной терке.
2. После этого картофель нужно помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Далее необходимо порезать филе рыбы.
4. Затем на дно кастрюли следует налить немного оливкового масла и обжарить в нем на медленном огне лук и морковь.
5. После этого нужно влить в емкость с обжаренными овощами воду и довести ее кипения.
6. Теперь необходимо всыпать в кастрюлю картофель, добавить соль и специи по вкусу.
7. Далее нужно варить суп на медленном огне 10 минут.
8. На следующем этапе надо добавить форель к остальным ингредиентам.
9. В завершение необходимо медленно влить сливки.
10. После этого нужно держать блюдо на огне до тех пор, пока картошка сварится.
11. Теперь сливочный суп с форелью следует снять с плиты, украсить зеленью и подать к столу. Он особенно хорош со свежими гренками.

Кушайте на здоровье!


Суп с креветками

Все поклонники красной рыбы наверняка по достоинству оценят это блюдо. Рецепт сливочного супа с форелью и креветками может занять почетное место в любой кулинарной книге. Давайте попробуем приготовить это изысканное кушанье.

Ингредиенты для бульона:

креветки в панцирях — 500 грамм;

чеснок — два зубчика;

масло сливочное — 50 грамм;

бульон рыбный — 800 миллилитров;

сливки для взбивания — 200 миллилитров.

Ингредиенты для заправки:

фенхель — одна головка;

лук порей — два толстых стебля;

отваренный картофель — 10 клубней средней величины;

сельдерей — четыре стебля;

форель горячего копчения — 400 грамм;

соль, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно обжарить креветки на сливочном масле вместе с чесноком.
2. После этого в них необходимо добавить бульон и тушить продукты на медленном огне 15 минут.
3. Затем жидкость следует процедить и выпарить так, чтобы осталось только 600 миллилитров.
4. Далее в бульон нужно добавить сливки и вновь выпарить до прежнего объема.
5. Тем временем на сковороде необходимо обжарить фенхель, сельдерей и порей до полуготовности.
6. Затем их следует добавить в горячий бульон вместе с солью, перцем, картофелем. Время приготовления — две минуты.
7. На заключительном этапе в суп нужно добавить копченую рыбу и креветки.
8. Через пару минут блюдо следует снять с огня, посыпать зеленью фенхеля и подать к столу.

Отзывы о сливочном супе с форелью самые восторженные. Его можно включить в любой рацион.

Финский рыбный суп: ингредиенты


Первые блюда из Скандинавии пользуются большой популярностью во всем мире. Рецепт финского сливочного супа с форелью весьма прост. А результат получается просто поразительным.

Ингредиенты:

филе форели — 500 грамм;

суповой набор из красной рыбы — 500 грамм;

картофель — 4-5 клубней;

лук — две головки;

лист лавровый — 2 штуки;

морковь — одна штука;

свежий укроп, соль, перец — по вкусу;

жирные сливки (20%-ные) — 400 грамм;

сливочное масло — по вкусу.

Способ приготовления финского рыбного супа


Этапы приготовления описаны ниже:

1. Сначала форель нужно разделать. Затем филе необходимо освободить от костей и порезать на средние кубики.
2. После этого рыбные обрезки следует залить тремя литрами свежей воды и поставить на огонь. В бульон можно тут же добавить лавровый лист, зелень и одну почищенную луковицу. Время приготовления — 25 минут.
3. Далее необходимо почистить, вымыть и нарезать аккуратными кубиками картофель.
4. Затем вторую луковицу и морковь нужно мелко покрошить.
5. Теперь, пока варится рыба, следует обжарить измельченные овощи на сковороде с небольшим количеством масла в течение десяти минут.
6. После этого к луку с морковкой нужно добавить картофель и жарить еще несколько минут.
7. Далее готовый и слегка остывший бульон необходимо процедить.
8. Затем в него следует бросить овощи, филе форели, соль, перец и варить до тех пор, пока картофель не станет мягким.
9. На завершающем этапе в сливочный суп с форелью нужно добавить сливки и порезанный укроп. Далее содержимое кастрюли необходимо довести до кипения.
10. Для того чтобы блюдо получилось более сочным и наваристым, его следует снять с огня и оставить на час под закрытой крышкой. Потом его можно подавать к столу.

Советы по приготовлению

Попробуйте «собрать» сливочный суп с форелью по частям. Во-первых, отдельно приготовленные овощи интереснее по вкусу, во-вторых, так их проще довести до нужной консистенции.

В блюдо можно добавить свежую и копченую форель. В таком случае сырую рыбу нужно избавить от лишней влаги. Для этого филе необходимо порезать кубиками и обильно посолить, а через десять минут промокнуть бумажным полотенцем.

После того как в суп будут брошены мелкие креветки, его можно сразу снять с огня. Иначе «дары моря» переварятся и на вкус станут резиновыми.

Варено-мороженые креветки и вовсе лучше добавлять прямо в тарелку перед подачей к столу.

Для приготовления бульона можно использовать рыбные головы. Он получится наваристым и аппетитным.


В заключение

Рецепт сливочного супа с форелью станет хорошим подспорьем для любой хозяйки. Она сможет порадовать своих близких и друзей отличным угощением. Приятного аппетита!