Ежики в духовке в сливочном соусе: рецепты приготовления ( 6 фото )

Мясные шарики с рисом — вкусное и очень практичное повседневное блюдо. Для разнообразия можно приготовить ежики в сливочном соусе в духовке. Фарш делают из курятины, говядины или смеси говядины со свининой. Далее в статье представлено несколько рецептов ежиков в сливочном соусе. В духовке они становятся более мягкими, а благодаря заливке приобретают нежный вкус.

В сливочно-томатном соусе

Готовятся такие ежики из двух видов мяса: говядины и свинины. В общей сложности потребуется килограмм мясного фарша.

Кроме этого, нужно подготовить:

стакан риса;

четыре луковицы;

одно яйцо;

перец;

полстакана воды (кипяченой холодной) ;

три ложки сливочного масла;

три моркови;

пять ложек томатной пасты;

полстакана жирных сливок;

три столовые ложки муки;

пять стаканов бульона куриного;

два зубчика чеснока;

соль.

Приготовление ежиков в сливочном соусе:

1. Духовку включить, установив температуру 200 градусов.
2. Промыть рис, нарезать две луковицы как можно мельче.
3. В подходящую миску выложить фарш, добавить рис, измельченный лук, яйцо, воду, перец молотый, соль. Как следует перемешать руками.
4. Мокрыми руками сформировать шарики и укладывать их в форму для запекания.
5. Приготовить соус сливочный. Растопить в сковороде сливочное масло. Нарезать оставшиеся две луковицы кубиками и обжарить до мягкости, добавить перец и посолить. Морковь помыть, очистить, натереть, выложить в сковороду и обжаривать с луком пять минут. Пропустить через пресс чеснок и отправить к луку с морковью. Затем добавить томатную пасту, муку и обжаривать при помешивании еще две минуты. Влить часть бульона и перемешать. Готовить на небольшом огне 15 минут, постепенно выливая бульон, пока он не закончится. Снять с огня, влить сливки, перемешать, попробовать, не нужно ли добавить соли и перца.
6. Ежики залить приготовленным соусом. Накрыть форму фольгой, поставить в горячую духовку на 45 минут.

Готовое блюдо можно сразу подавать.

Кто не любит томаты, может их не класть, изменив немного рецепт ежиков в сливочном соусе.


В сливочно-овощном соусе

Необходимые ингредиенты:

килограмм фарша куриного;

300 г болгарского перца;

150 г моркови;

200 г лука;

400 г сметаны;

50 г сыра;

80 г круглого риса;

молотый перец;

оливковое масло;

зелень;

соль.

Приготовление ежиков с овощами:

1. Морковь натереть, лук нарезать маленькими кубиками, перец соломкой, зелень порубить ножом.
2. Отварить до готовности рис.
3. Фарш смешать с рисом и половиной зелени и овощей, добавить соль, перемешать.
4. В сметану высыпать вторую половину зелени, лука, моркови и болгарского перца, положить молотый перец, посолить. Влить немного воды, перемешать.
5. Слепить из фарша шарики и выложить их на смазанный противень. Залить их сметанно-овощным соусом. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее противень, готовить 35 минут.
6. Сыр мелко натереть, посыпать ежики и готовить в духовке еще 15 минут.

В сливочно-сырном соусе

Ежики в такой заливке получаются невероятно сочными и нежными.

Для приготовления 12 штук потребуются следующие ингредиенты:

500 г говяжьего фарша;

одно яйцо;

50 г риса;

одна луковица;

чайная ложка приправы для мяса;

20 г масла сливочного;

перец, соль.

Для заливки:

200 мл сливок;

100 г сыра;

два зубчика чеснока.

Приготовление ежиков в духовке в сливочном соусе с сыром:

1. Отварить рис до готовности и остудить.
2. Мелко нарезать луковицу.
3. Яйцо разбить в миску и взбить вилкой.
4. Смешать фарш с рисом, луком, яйцом, солью, приправой для мяса, перцем.
5. Форму смазать маслом.
6. Слепить руками ежики и положить их в форму.
7. Нагреть духовку до 180 градусов, поставить в нее форму на 15 минут.
8. Тем временем вылить в миску сливки, добавить мелко натертый сыр, измельченный прессом чеснок, как следует перемешать.
9. Достать ежики из духовки через 15 минут, вылить сырную заливку, чтобы она распределилась равномерно, и поместить в духовку еще на 25 минут. Готовое блюдо должно покрыть аппетитной золотистой корочкой.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить ежики в сливочном соусе в духовке. Любой из предложенных вариантов достоин внимания. Пусть каждый выберет по своему вкусу или добавит свою изюминку в блюдо.