Самодельный заварной крем для блинного торта ( 5 фото )

Чтобы приготовить заварной крем для блинного торта, не нужно использовать дорогие продукты и кулинарные технологии. Изделие получится очень изысканным и вкусным за счет особенной консистенции крема. Такое угощение станет идеальным десертом к чаю или кофе.

Варианты заварных кремов для разноплановых десертов

Для блинного торта заварной крем может использоваться самый разнообразный, так как существует несколько вариантов рецептур. Самыми распространенными являются такие заварные кремы:

Крем на основе молока и сливочного масла может использоваться для формирования «Наполеона» или «Медовика».

На основе сахарной пудры и молока с добавлением сливочного масла является классическим вариантом, который не отличается излишней сладостью.

Крем без яиц на воде используется теми, кто соблюдает диету.

В рецептурах используются и другие вспомогательные продукты, которые делают продукт вкусным и питательным.

Рецептура приготовления блинного торта с маком

Блинный торт с маком и заварным кремом можно приготовить на основе таких продуктов:

1 литр молока.

6 яиц.

5 г соли.

Стакан сахара.

2 стакана муки.

Чайная ложка соды.

5 столовых ложек растительного масла.

100 г сливочного масла.

50 г мака.

Стакан газированной воды.

Принцип приготовления торта:

1. Немного подогреть пол-литра молока.
2. Засыпать в молоко 2 столовые ложки сахара, соль и соду. Растворить сыпучие ингредиенты.
3. Вбить 2 яйца и с помощью венчика перемешивать массу до однородности.
4. В жидкую консистенцию постепенно добавлять просеянную муку в общем количестве 2 стакана. Венчиком смешивать ингредиенты, пока не растворятся все комочки.
5. Влить растительное масло и минералку в заготовку теста. Все хорошо перемешать.
6. Выпекать блинчики на хорошо накаленной сковороде. Охладить.

Кроме приготовления «коржей», стоит позаботиться о правильном приготовлении крема и декорировании десерта.

Приготовление макового заварного крема и финишная сборка торта

Перед тем как приступить к сборке, нужно приготовить заварной крем для блинного торта:

1. С помощью блендера взбить 6 яиц со стаканом сахара.
2. В яично-сахарную смесь добавить 5 столовых ложек муки.
3. Пока заготовка взбивается, нужно медленно влить пол-литра холодного молока.
4. Всыпать мак в смесь и поставить на плиту. Огонь должен быть минимальным. Варить состав, пока смесь не загустеет.
5. Выключить плиту и небольшими кусочками добавить сливочное масло. Мешать крем, пока все кусочки не растворятся.

Подождать, пока крем охладится. Поочередно укладывать блины, перемазывая пространство между ними заварным кремом. Собранное изделие поставить в холодильник на 3 часа, чтобы торт застыл. Дополнительно можно присыпать поверхность торта маком.

Обыкновенный блинный торт с необыкновенным вкусом

Простой блинный торт готовится из обычных блинов, рецептура которых у каждой хозяйки обычно своя. Отличительными чертами такого десерта станет крем и способ декорирования. Заварной крем для блинного торта готовится из таких ингредиентов:

Стакан молока.

Стакан сахарной пудры.

1 яйцо.

Столовая ложка муки.

Ванильный сахар.

Для украшения используются измельченные грецкие орехи и кокосовая стружка. Можно сделать рисунок с помощью топленого шоколада или варенья.

Приготовление крема:

1. Смешать молоко с сахарной пудрой в эмалированной кастрюле. Предварительно стоит немного подогреть молоко, так пудра растворится более равномерно.
2. Сахарно-молочную смесь нужно варить на плите, постоянно помешивая. В противном случае состав прилипнет к стенкам или свернется.
3. С помощью венчика взбить яйцо с мукой до получения однородной консистенции.
4. Тонкой струей добавлять ячную смесь в молоко, постоянно помешивая состав.
5. Когда смесь начнет загущаться, снять кастрюлю с плиты и сразу же добавить ванильный сахар.

Перемазать охлажденным кремом блины. При этом стоит оставить немного для декорирования. Обмазать заготовку торта сверху кремом. Бока и часть верхушки присыпать измельченными орехами. Остальные участки можно отделать кокосовой стружкой.

Низкокалорийный заварной крем без яиц и молока

Те, кто следят за фигурой, тоже смогут побаловать себя вкусным, а главное — низкокалорийным тортом из блинов с заварным кремом. Низкокалорийный заварной крем для тортов в домашних условиях приготовить можно из таких продуктов:

Стакан воды.

Стакан сахара.

2 ложки муки.

Полпачки сливочного масла.

Приготовление производится в соответствии такой инструкцией:

1. В кастрюлю залить воду, которую после кратковременного подогрева нужно смешать с сахаром.
2. Когда сахар полностью растворится в воде, нужно добавить муку.
3. Смешивать компоненты продолжительное время, чтобы полностью исчезли комочки муки.
4. Когда смесь немного проварится, нужно снять кастрюлю с плиты и добавить масло.
5. Перемешивать ингредиенты до полного растворения масла.

Вместо масла можно использовать крахмал. Это еще больше снизит количество калорий, но может повлиять на вкусовые качества изделия в целом.

Материал взят: Тут