Отварная телятина: калорийность и полезные свойства ( 4 фото )

Телятина — это очень сочное, мягкое и нежное мясо. Кроме того, в ее составе находится масса полезных элементов. Благодаря нежному вкусу и структуре, телятину принято относить к деликатесам и использовать в сфере диетологии.

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить отварную телятину, что находится в ее составе, а также о полезных свойствах подобного продукта. Многие хозяйки предпочитают запекать, варить и тушить телятину с различными специями и гарнирами.

Состав и полезные свойства


В составе этого вида мяса находятся следующие вещества и компоненты:

белки;

жиры;

витамины группы B;

фтор;

медь;

высокое содержание йода;

калий;

кальций;

натрий;

магний и так далее.

Благодаря такому составу, телятина является очень полезной для человеческого организма. К основным положительным качествам подобного продукта можно отнести:

быстрое и легкое усваивание нашим организмом;

улучшение работы желудочно-кишечного тракта;

стимуляция процессов кроветворения;

противовоспалительное и антиоксидантное воздействие на весь организм в целом.

Кроме того, в телятине содержится гораздо меньше холестерина, в отличии от говядины или баранины. Многие врачи настоятельно рекомендуют включить в свой рацион этот продукт людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Также телятина способствует снижению риска возникновения инфаркта и выступает в роли профилактического средства в борьбе с мочекаменной болезнью.

Калорийность отварной телятины на 100 грамм


Разобравшись с составом и полезными свойствами, мы можем переходить к энергетической ценности отварной телятины.

Калорийность готового блюда:

белки — 30,7 грамм;

жиры — 0,9 грамма;

калорийность — 131 ккал.

Продукт не содержит углеводы. Благодаря столь малой калорийности, отварная телятина позволяет насытить организм, получить необходимое количество минералов и витаминов, но в тоже время не нанести вред фигуре.

Как правильно выбрать мясо?

Перед покупкой телятины, в первую очередь, необходимо обратить внимание на цвет продукта. Хорошее и качественное мясо всегда имеет светло-розовый оттенок. Также внимательно осмотрите кусочек телятины на наличие каких-либо коричневых пятен. В таком случае, это означает то, что продукт довольно долго лежит на полках супермаркета или же магазина.

Отварная постная телятина: калорийность и способ приготовления

Необходимые продукты:

телятина — 900 грамм;

репчатый лук — 1 шт.;

крупная морковка — 1 шт.;

соль;

черный душистый перец;

лавровый лист — пару листиков;

вода;

приправа для мяса по желанию.

Способ приготовления:

1. В первую очередь необходимо очистить мясо от пленки, промыть под проточной водой от грязи и высушить при помощи бумажных полотенец.
2. Затем нарезаем телятину на продольные кусочки и сворачиваем в небольшие рулетики.
3. При помощи специальных нитей или шпагата перевязываем полученные рулеты и выкладываем в глубокую кастрюльку.
4. Снимаем с луковицы шелуху и верхний слой.
5. Теперь разрезаем лук на четыре равные части и добавляем к мясу.
6. Чистим морковку и нарезаем ее на крупные колечки толщиной до 2 см.
7. Пересыпаем морковь в кастрюльку, заливаем все ингредиенты холодной водой и ставим на средний огонь.
8. Как только вода закипит, высыпаем специи, соль и кладем лавровый лист.
9. Варим в течение часа до готовности.

Отварная телятина, калорийность которой составляет 131 ккал, отлично сочетается с запеченным картофелем, крупами и макаронными изделиями. В качестве соуса можно использовать сметану, кетчуп или аджику. Также для телятины подходят готовые чесночные и грибные соусы.


Если вы отдаете предпочтение сытному и полезному ужину — лучше всего остановиться на отварной телятине и легком овощном салате, заправленном оливковым или виноградным маслом.