Салат из баклажанов на зиму ( 1 фото )
- 26.07.2020
- 7 023
Всем привет! Предлагаю Вам ещё один проверенный рецепт зимней заготовки — салат из баклажанов на зиму. Сделанные по этому рецепту баклажаны на зиму, получаются невероятно вкусные!!! В холодное время года этот салат Вас точно порадует!
Ингредиенты :
Баклажаны — 1кг
Перец сладкий очищенный — 1кг
Лук очищенный — 1кг
Морковь очищенная — 1кг
Помидоры — 1кг
Сахар — 2 ст. л
Соль — 2 ст. л +2 ст. л для замачивания
Чеснок — 100г
Уксус 9 %-50 мл
Растительное масло -400 мл
Способ приготовления:
Баклажаны нарезаем кубиками, добавляем 2 ст. л соли и заливаем водой. Оставляем на 40 минут, для того чтобы вышла горечь.
Очищаем перец и нарезаем кубиками. Измельчаем лук. Трем на крупной терке очищенную морковь. Пропускаем через пресс чеснок.
Помидоры-делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком на 10 минут. Спустя 10 минут, шкурка будет хорошо чиститься. Очищаем помидоры и нарезаем кубиками.
В кастрюлю наливаем 100 мл масла и обжариваем баклажаны около 10 минут. Выключаем огонь.
На сковороде по отдельности обжарим лук до нежно золотистого цвета, перец и морковь, к каждому овощу для жарки добавляем 100 мл. Все жареные овощи + помидоры,2 ст. л сахара и 2 ст. л соли добавляем в кастрюлю к баклажанам. Хорошо перемешиваем и отправляем на средний огонь тушиться 30 минут, переодически помешивая.
Спустя 30 минут к массе добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и тушим еще 20 минут. Затем добавляем уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут.
Пока тушаться овощи простерелизуем банки и крышки.
Еще горячим расскладываем салат по стерилизованным банкам и закрывем крышками, переворачиваем, накрываем полатенцем или одеялом и даем полностью остыть.
Наш чудесный салат готов!
Всем приятного аппетита и отличных заготовок на зиму!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления слата ниже…
Ингредиенты :
Баклажаны — 1кг
Перец сладкий очищенный — 1кг
Лук очищенный — 1кг
Морковь очищенная — 1кг
Помидоры — 1кг
Сахар — 2 ст. л
Соль — 2 ст. л +2 ст. л для замачивания
Чеснок — 100г
Уксус 9 %-50 мл
Растительное масло -400 мл
Способ приготовления:
Баклажаны нарезаем кубиками, добавляем 2 ст. л соли и заливаем водой. Оставляем на 40 минут, для того чтобы вышла горечь.
Очищаем перец и нарезаем кубиками. Измельчаем лук. Трем на крупной терке очищенную морковь. Пропускаем через пресс чеснок.
Помидоры-делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком на 10 минут. Спустя 10 минут, шкурка будет хорошо чиститься. Очищаем помидоры и нарезаем кубиками.
В кастрюлю наливаем 100 мл масла и обжариваем баклажаны около 10 минут. Выключаем огонь.
На сковороде по отдельности обжарим лук до нежно золотистого цвета, перец и морковь, к каждому овощу для жарки добавляем 100 мл. Все жареные овощи + помидоры,2 ст. л сахара и 2 ст. л соли добавляем в кастрюлю к баклажанам. Хорошо перемешиваем и отправляем на средний огонь тушиться 30 минут, переодически помешивая.
Спустя 30 минут к массе добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и тушим еще 20 минут. Затем добавляем уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут.
Пока тушаться овощи простерелизуем банки и крышки.
Еще горячим расскладываем салат по стерилизованным банкам и закрывем крышками, переворачиваем, накрываем полатенцем или одеялом и даем полностью остыть.
Наш чудесный салат готов!
Всем приятного аппетита и отличных заготовок на зиму!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления слата ниже…
Материал взят: Тут