Говядина, запеченная с овощами: пошаговый рецепт, особенности приготовления и отзывы ( 7 фото )

Говядина, запеченная с овощами — это вкусное и сытное блюдо, которое легко усваивается организмом и не вызывает тяжести в желудке. Кроме того, говядина богата высоким содержанием каротина, железа и животных белков. Благодаря этому данное блюдо очень ценное и питательное.

Сегодня мы поговорим о самых быстрых и простых способах приготовления говядины с овощами как в духовке, так и в мультиварке. Также вы узнаете о том, как правильно украшать и подавать готовое блюдо на стол.

Говядина с овощами: пошаговый рецепт


Ингредиенты:

• картофель — 5-7 шт;
• говядина — 550 грамм;
• луковичка репчатая — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• соль;
• черный перец горошком;
• желтый перец — 2 шт;
• томаты — 4 шт;
• кабачок — 1 шт;
• сметана 20 % — 125 грамм;
• подсолнечное масло.

В данном рецепте мы будем использовать фольгу для запекания.

Способ приготовления

Итак, следующие шаги таковы:

1. Убираем шелуху с луковицы и режем полукольцами.
2. Чистим морковку и шинкуем ее тоненькой соломкой.
3. Разрезаем болгарский перец на две части, убираем сердцевину и семечки, затем нарезаем на небольшие кубики.
4. Томаты обдаем горячей водой, снимаем шкурку и делим на продольные части.
5. Очищаем кабачок и нарезаем его на равные кубики высотой около 1 см.
6. Картофель чистим от кожуры, моем под проточной водой и делим на крупные кусочки.
7. Соединяем все овощи в глубокой мисочке, добавляем соль и специи и тщательно перемешиваем полученную массу.
8. Теперь переходим к подготовке мяса. Для начала промываем его в холодной воде и нарезаем на продольные кусочки.
9. Натираем специями и обжариваем каждый кусочек со всех сторон до образования аппетитной корочки.
10. Смазываем подсолнечным маслом противень и разогреваем духовку до 200 градусов.
11. Выкладываем кусочки говядины на противень, затем добавляем овощи и заливаем все ингредиенты сметаной.
12. Накрываем блюдо фольгой и хорошенько скрепляем края, чтобы воздух и пар не вышли во время готовки.
13. Отправляем мясо с овощами в духовку и ждем около 35-45 минут.
14. Затем достаем из духовки противень, снимаем фольгу и убираем обратно еще на 10 минут.

Говядина, запеченная с овощами получается безумно сочной, мягкой и имеет приятный вкус и молочный аромат.

Как приготовить говядину с овощами и сыром?

Необходимые продукты:

• говядина — 300 грамм;
• картошка — 3 шт;
• твердый сыр по типу «Российского» — 250 грамм;
• томаты — 2 шт;
• красный перец — 1 шт;
• соль;
• паприка;
• уксус;
• майонез.

Стоит отметить, что вместо помидоров можно использовать томатную пасту.

Способ приготовления


Разобьем рецепт на следующие этапы:

1. Нарезаем луковицу тоненькими колечками и пересыпаем в глубокую мисочку, заливаем водой, разведенной с уксусом и оставляем в таком виде на 10 минут.
2. Говядину очищаем от пленки и прожилок, делим на продольные кусочки и натираем смесью из майонеза и специй.
3. Помидоры промываем под теплой водой и режим на небольшие дольки, присыпаем солью и по желанию можно добавить сушеной зелени.
4. Красный перец разрезаем на две части, убираем сердцевину и нарезаем полукругом.
5. Смешиваем помидоры с кусочками перца и добавляем в мисочку порезанный крупными кубиками картофель.
6. Заливаем овощи растительным маслом, лучше всего использовать оливковое, перемешиваем и переходим к подготовке мяса.
7. Разогреваем духовку и смазываем противень все тем же оливковым маслом.
8. Выкладываем картофель с томатами и перцем, поверх него добавляем кусочки говядины и присыпаем все луковыми колечками.
9. Солим и перчим наше блюдо.
10. Накрываем противень фольгой и плотно прижимаем края.
11. Выпекаем в течение часа.
12. После истечения указанного времени достаем блюдо и присыпаем его натертым сыром.
13. Возвращаем обратно в духовку до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

Такое блюдо отлично гармонирует с острым чесночным или томатным соусом. Кроме того, запеченную говядину с овощами в духовке можно украсить измельченным чесноком и веточкой петрушки.

Как приготовить говядину в мультиварке?


Составляющие рецепта:

• мякоть говядины — 1 кг;
• соль;
• перец черный;
• томаты — 2 шт;
• кабачок — 1 шт;
• лавровый лист — 3 шт;
• чеснок — пару зубчиков;
• фиолетовая луковичка — 1 шт;
• рисовый уксус — 2 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• вода.

Не для кого не секрет, что в последнее время мультиварка выполняет большую часть работы на кухне. Благодаря ее многофункциональности, вы не только экономите свои силы и время, но и узнаете новые и интересные рецепты.

Говядина, запеченная с овощами: рецепт приготовления

Наши действия таковы:

1. Толчем лавровый лист при помощи ступки, пересыпаем в мисочку и добавляем в нее остальные специи.
2. Пропускаем чесночные дольки через пресс и смешиваем с приправами.
3. Промываем под проточной водой кусок говядины, очищаем от жира и крови, а затем сушим бумажными полотенцами.
4. Делаем продольные разрезы и натираем говядину специями и чесноком.
5. Заворачиваем мясо в фольгу и убираем в прохладное место на пару часов.
6. Очищаем кабачок и помидоры от кожуры и нарезаем овощи на небольшие кусочки.
7. Нарезаем луковицу колечками и сбрызгиваем уксусом.
8. Смазываем дно мультиварки растительным маслом и выкладываем в нее блюдо, завернутое в фольгу.
9. Выбираем режим «Выпечка» и ждем 1.5 часа.

Как только мультиварка сообщит об окончании работы, аккуратно достаем блюдо и выкладываем его на тарелку. Готовую говядину можно украсить пучком зеленого лука и порезанным на тоненькие кольца лимоном.

Рецепт говядины с грибами и овощами

Ингредиенты:

• говядина — 750 грамм;
• шампиньоны — 250 грамм;
• болгарский перец — 2 шт;
• помидоры черри — 1 веточка;
• соль;
• паприка;
• половинка луковицы;
• маргарин — 50 грамм;
• немного сушеной зелени.

Пошаговый рецепт говядины, запеченной с овощами и грибами:

1. Для начала очистим грибы от грязи и разделим их на тонкие слайсы.
2. Нарезаем луковицу на полукольца и обжариваем до золотистого оттенка.
3. Убираем лук со сковородки и жарим шампиньоны до полуготовности.
4. Обдаем кипятком помидоры черри, снимаем кожуру и нарезаем кубиками.
5. Снимаем пленку с говядины, промываем ее под проточной водой и режем на продольные кусочки.
6. Натираем мясо специями и обжариваем до тех пор, пока кусочки не покроются хрустящей и аппетитной корочкой.
7. Теперь раскаляем сковородку, добавляем немного маргарина и высыпаем на нее порезанные помидоры и перчик.
8. Тушим овощи в течение 10 минут и снимаем посуду с огня.
9. Разогреваем духовку и смазываем формочку для запекания оставшейся частью маргарина.
10. Выкладываем ровным слоем мясо, затем тушеные томаты с перцем, а сверху присыпаем шампиньонами и луком.
11. Перчим и солим блюдо, накрываем противень фольгой и хорошенько скрепляем края.
12. Выпекаем около 55-65 минут и даем время остыть, не вынимая говядину из духовки.

Готовое блюдо украшаем веточками мяты или базилика, присыпаем черным перцем горошком и подаем гостям.


Говядина, запеченная с овощами, отзывы о которой весьма положительны, отличается сочным мясом, пряным вкусом и пикантным ароматом. Такой мясной гарнир отлично сочетается с грибным, чесночным или острым соусами.