Торт «Женский каприз»: рецепты приготовления ( 8 фото )

Торт «Женский каприз» — это десерт, который пользуется популярностью. Есть немало способов его приготовления. В состав лакомства входят орехи, изюм, маковые зерна, масло, сгущенное молоко и другие компоненты. О нескольких рецептах торта «Женский каприз» рассказывается в данной статье.


Классический способ приготовления

В состав десерта входит:

• Четыре яйца.
• Масло сливочное – 0,4 кг.
• Мука просеянная (столько же).
• Молоко – 0,2 л.
• Сода с уксусом (четверть чайной ложки).
• 0,3 кг сахарного песка.
• Мед (50 грамм).

Классический рецепт торта «Женский каприз» выглядит так. Сначала нужно отделить компоненты, необходимые для приготовления крема. Это масло в количестве 0,3 кг, половина порции песка сахарного, молоко, два яйца. Следует взять глубокую кастрюлю. Поместить в нее продукты. Масло добавлять не нужно. Компоненты подогревают на плите, время от времени перемешивая. Доводят до кипения, варят на медленном огне. Растирают венчиком до густоты. Крем убирают с плиты и остужают. Добавляют в него мягкое масло. Растирают массу при помощи миксера.

Все компоненты для теста (за исключением муки) кладут в кастрюлю. Подогревают на водяной бане 5 минут. Время от времени перемешивают. Постепенно добавляют муку. Растирают массу венчиком. Тесто делят на 5 фрагментов. Из них формируют пласты. Коржи равномерно обжаривают на сковородке до образования золотистой корочки. Остатки теста надо подсушить в жарочном шкафу и растереть. Пласты десерта промазывают кремом и кладут друг на друга.


Бока и поверхность блюда посыпают крошкой от коржей. Приготовленный по классическому рецепту торт «Женский каприз» ставят в холодильную камеру на четыре часа.

Десерт с добавлением карамели

В состав крема входят следующие компоненты:

• 700 г сметаны.
• Соль (щепотка).
• 1 грамм ванильного порошка.
• 150 миллилитров молока.
• Сахарный песок (полтора стакана).

Для приготовления теста требуется:

• Пять яиц.
• 250 г сметаны.
• Сливочный маргарин (столько же).
• Сахарный песок – полтора стакана.
• Маковые зерна (50 грамм).
• 300 г муки.
• Большая ложка порошка какао.
• 50 грамм винограда сушеного (без косточек).
• Измельченные грецкие орехи (столько же).
• 1 грамм порошка ванильного.
• Сода (одна чайная ложка).

Для украшения десерта используется:

• Крошка кокосовая (2 столовые ложки).
• 80 грамм измельченных грецких орехов.
• 15 ядер миндаля.

В состав карамели входит:

• Сахарный песок (один стакан).
• 100 г молока.
• Соль (щепотка).
• 50 грамм сливочного масла.
• 1 г порошка ванильного.

Как сделать торт «Женский каприз»? Пошаговый рецепт представлен в следующем разделе.


Приготовление лакомства

1. Мягкий маргарин растирают с помощью миксера с ванилином и сахаром. Постепенно в массу добавляют яйца. Смесь тщательно взбивают. Соединяют со сметаной.
2. Растирают массу до однородного состояния.
3. Муку следует просеять с содой. Добавить к остальным продуктам. Перемешать массу.
4. Тесто делят на 4 части. В каждую добавляют наполнитель (порошок какао, сушеный виноград, мак, ядра орехов). Формируют четыре коржа.
5. Посуду для выпечки застилают пергаментом, покрывают маслом. Помещают на ее поверхность пласты десерта. Готовят их в духовке 15 минут.
6. Чтобы сделать карамель, сахарный песок надо поместить в кастрюлю и подогревать на плите, пока он полностью не растворится. Снять с огня, добавить молоко в теплом виде, соль и ванильный порошок. Тщательно растереть.
7. Поместить в кастрюлю масло. Хорошо перемешать продукты. Затем карамель следует остудить.
8. Сметану нужно взбить при помощи миксера. Добавить ванильный порошок. Влить в массу карамель. Хорошо растереть.
9. Остывшие ярусы блюда промазывают слоем крема и соединяют друг с другом. Часть карамельной массы следует накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодное место на ночь.
10. То же самое делают с тортом.
11. Затем десерт следует достать.
12. Остаток крема помещают в кондитерский мешок. Наносят на поверхность лакомства. Можно нарисовать узоры (цветы, звездочки и так далее).
13. Далее, торт «Женский каприз», по рецепту, посыпают ядрами миндаля, измельченными грецкими орехами, крошкой кокоса.

Лакомство с кремом из сгущенного молока

В состав теста входит:

• Сахарный песок (полтора стакана).
• Мука (столько же).
• Три яйца.
• Сода – полторы чайных ложки.
• 100 г маковых зерен.
• Измельченные ядра орехов (столько же).
• Сметана – полтора стакана.
• 100 грамм сушеного винограда.

Для крема понадобится упаковка сгущенного молока, пачка масла сливочного.

Еще один рецепт торта «Женский каприз»

Ингредиенты, необходимые для теста, делят на три части (по количеству коржей). Половину стакана сахарного песка смешивают с яйцом. Добавляют 100 г сметаны и такое же количество муки. Хорошо взбивают. Помещают в массу соду и измельченные ядра орехов. Данную последовательность действий повторяют с остальными порциями продуктов. В тесто добавляют другие наполнители (сушеный виноград, зерна маковые). Основы для десерта кладут в посуду, смазанную маслом и покрытую мукой. Коржи готовят в духовке двадцать минут и охлаждают. Мягкое масло растирают со сгущенкой при помощи вилки. Пласты десерта промазывают слоем крема и соединяют друг с другом.


Лакомство с кофейным вкусом

Основа для торта состоит из таких продуктов:

• Четыре яйца.
• Разрыхлитель (2 чайные ложки).
• Мука – один стакан.
• Сахарный песок – 300 грамм.
• 10 столовых ложек растворимого кофе, смешанного с водой.
• Измельченные ядра орехов (100 г).

Для приготовления крема понадобится:

• Молоко – 260 миллилитров.
• Сахарный песок (столько же).
• Крахмал картофельный – 2 столовые ложки.
• Масло сливочное (около 300 г).
• Ванильный порошок (по вкусу).

Как сделать торт «Женский каприз»? Кулинарный рецепт десерта с добавлением кофе представлен в следующем разделе.

Приготовление лакомства

Желтки растирают с сахарным песком. Добавляют растворимый кофе, смешанный с водой. Муку соединяют с разрыхлителем, просеивают. Кладут в посуду с остальными компонентами. Добавляют ядра орехов. Белки охлаждают и растирают до образования пены. Соединяют с массой из желтков. Основу для торта кладут в посуду для выпечки. Выпекают в духовке полчаса. Затем бисквит следует разрезать вдоль на 4 части. Чтобы сделать крем, надо соединить сахарный песок с молоком (70 г продукта нужно оставить).

Массу проваривают. Должна получиться смесь, напоминающая сироп. 70 грамм молока соединяют с крахмалом. Доводят до кипения. Добавляют к остальным компонентам. Хорошо растирают массу. Затем ее следует остудить. Масло взбивают при помощи миксера. Добавляют к нему сироп с крахмалом. Растирают смесь две минуты. Пласты десерта промазывают кремом и соединяют. Поверхность и бока торта «Женский каприз», по рецепту, посыпают ядрами орехов.

Лакомство с абрикосовым джемом и безе

В состав десерта входят такие компоненты:

• Масло сливочное (примерно 250 грамм).
• Сахарный песок (столько же).
• Пять яиц.
• Половина стакана сметаны.
• 500 грамм муки.
• Соль – 1 щепотка.
• 20 г дрожжей в свежем виде.
• Упаковка джема из абрикосов.
• Миндальная эссенция (по вкусу).
• Пакет ванильного порошка.

Как сделать торт «Женский каприз»? Рецепт (фото вариантов торта имеются в обзоре) представлен далее.

Готовим!

Белки и желтки помещают в отдельные тарелки. Муку необходимо просеять. Противень застилают пергаментом и покрывают маслом. Свежие дрожжи соединяют со сметаной. Оставляют на некоторое время. В муку следует добавить измельченное масло. Растереть продукты для образования крошки. Соединить с желтками, столовой ложкой сахарного песка и солью. Добавить сметану с дрожжами. Полученное тесто раскатывают в пласт, который надо поместить на противень и оставить на 30 минут. Основу для десерта готовят в духовке четверть часа, до образования корочки золотистого оттенка. Достают из жарочного шкафа, покрывают джемом. Белки растирают при помощи миксера. Добавляют сахарный песок и хорошо взбивают.


Смешивают с миндальной эссенцией и порошком ванили. Полученную массу помещают на поверхность десерта. Согласно рецепту, торт «Женский каприз» с абрикосовым джемом готовят в духовке до румяной корочки.

Лакомство с молочным кремом

Для коржей необходимы такие продукты:

• Два яйца.
• Мед (две столовых ложки).
• Песок сахарный – 200 грамм.
• Масло сливочное (примерно 100 грамм).
• Три стакана муки.
• Сода — две чайные ложки.

Для приготовления молочного крема понадобится:

• Два стакана молока.
• 2 яйца.
• Песок сахарный (около 200 грамм).
• Две столовых ложки муки.
• Масло сливочное (примерно 80 грамм).

Как сделать торт «Женский каприз»? Пошаговый рецепт приготовления предлагаем вашему вниманию далее.

1. Для крема стакан молока растирают с яйцами и мукой при помощи миксера. В массе не должно быть комков. Кастрюлю ставят на плиту. Помещают в нее стакан молока и песок сахарный. Варят до кипения.
2. Добавляют массу с мукой и яйцами. Хорошо растирают.
3. Когда смесь закипит, ее надо убрать с плиты и охладить. Добавить мягкое масло и взбить миксером.
4. Все ингредиенты для коржей растворяют на водяной бане. Соединяют со стаканом муки. Подогревают еще несколько минут. Массу снимают с огня. Кладут в нее остаток муки, перемешивают.
5. Делят на шесть кусков. Раскатывают пласты и кладут на поверхность противня. Готовят в духовке семь минут.
6. Обрезки теста следует подсушить и растереть. Остывшие коржи покрывают кремом, соединяют друг с другом. Посыпают крошкой, оставшейся от коржей.
7. Ставят блюдо в холодильник на несколько часов.

Существует довольно много рецептов приготовления торта «Женский каприз».


В статье представлены далеко не все варианты этого знаменитого и популярного десерта. Кроме того, каждая хозяйка может их несколько видоизменять на свое усмотрение.