Поцарапанные кабачки, фаршированные брынзой / Простой рецепт холодной закуски ( 2 фото + 1 видео )

Порадуйте себя и удивите всех за столом! Приготовьте эту замечательную закуску из кабачков. Красивые кабачки с интересной начинкой и фантастический соус в придачу! Простые рецепты на каждый день!

Начинаем с того, что поцарапанные кабачки отправляем в кипящую, подсоленную воду и варим минут 7. У кабачков просто отрезаем хвостик и вилкой делаем неглубокие царапины.


Рецепт:

• кабачки 3 шт,
• брынза 200 гр,
• помидоры 500 гр,
• соль, черный перец по вкусу,
• лук 1/2 шт,
• чеснок 2 зуб,
• острый перец 1 шт,
• зелень петрушки,
• растительное масло 2 ст.лож (для жарки).

Пока кабачки остывают, готовим соус. Половинку луковицы слегка обжариваем в растительном масле (пару ложек). Сюда же добавляем порезанный острый перец, у меня халапеньо, который можно вырастить даже в горшке. Натрем помидоры на крупной терке (избавимся от шкурки) и добавляем к луку. Соль, перец (возможно щепотка сахара), пару зубчиков чеснока и кипятим минут 5.


У кабачков вычищаем серединку, можно сделать обычной ложкой. И начиняем кусочками брынзы.


Отправляем кабачки в соус, уменьшаем нагрев и готовим минут 5-7 постоянно переворачивая и поливая кабачки соусом.


Даем кабачкам хорошо остыть, прямо в соусе (около часа) и закуска готова.