Паровые котлеты из щуки ( 1 фото )

Блюда из рыбы намного полезнее мясных. Они не только лучше усваиваются организмом, но и в большом количестве содержат омега-3 жирные кислоты и микроэлементы, которые необходимы человеку. Рыба относится к диетическим продуктам, поэтому ее смело можно употреблять всем, кто придерживается строгого режима питания и пытается сбросить вес.

Если говорить конкретно о щуке, то в этой рыбе содержатся природные антисептики, которые помогают организму бороться с различными бактериями. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит включить в рацион блюда из щуки, например, паровые котлеты, рецепт которых «Со Вкусом» подготовил для вас!

Ингредиенты

Филе щуки

1 кг

Хлеб

60 г

Молоко

125 мл

Сливки

50 мл

Сливочное масло

50 г

Оливковое масло

50 мл

Яйцо

4 шт.

Лук

150 г

Лавровый лист

1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

1. Выпотрошите рыбу, снимите кожу и удалите кости.
2. В кастрюлю сложите голову кости, добавьте луковицу, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Залейте все ингредиенты водой и сварите бульон.
3. Белый хлеб замочите в молоке.
4. Измельчите большую луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности. Далее дайте луку остыть.
5. Рыбу вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и отжатую мякоть хлеба. После этого пропустите рыбный фарш через мясорубку еще раз.
6. Белки отделите от желтков. В фарш добавьте сливки, желтки и взбивайте блендером в течение 5 минут.
7. Затем взбейте белок и добавьте его в фарш.
8. Смажьте стол оливковым маслом, выложите на него фарш и сформируйте небольшие котлеты.
9. Для варки на пару можно использовать воду либо бульон.
10. Смажьте решетку пароварки маслом и положите на нее котлеты в один слой и достаточно просторно. Накройте пароварку крышкой и доведите котлеты до готовности.

Эти котлеты из рыбы можно смело давать детям, ведь от них столько пользы. Если вам пришелся по душе этот рецепт, расскажите о нём своим друзьям!