Киш с семгой и брокколи ( 3 фото )

Это очень вкусно, но не верьте словам — приготовьте и попробуйте сами!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Тесто

пшеничная мука

225 г

сливочное масло

145 г

соль

3 г

яйца куриные

1 шт.

Начинка

семга свежая

250 г

брокколи свежая

150 г

сыр

100 г

молоко 3,2%

150 г

сливки 33-35%

90 г

моцарелла

100 г

ШАГ 1/3

Насыпьте в чашу муку, затем кубиками масло. Вымесить масло миксером или вручную до однородности. Добавить яйцо. Должно получиться эластичное тесто. Если получилось суховато, то добавьте еще 1 яйцо, либо 1–2 ложки ледяной воды. Но тесто не должно липнуть к рукам. Обернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час.
Достать тесто. Раскатать до толщины 5 мм. Выложить его в форму, распределить, обрезать лишнее с краев. Все делать как можно быстрее, чтобы тесто не растаяло. Наколоть дно вилкой. Внутри положите пергамент и насыпьте груз (любую крупу или бобовые: гречку, фасоль, рис). Выпекать примерно 15–20 минут при 180°С, пока основа не зарумянится.

ШАГ 2/3


На дно готовой основы выложить немного натертого сыра. У меня моцарелла. Затем — кусочки красной рыбы. Далее — брокколи.

ШАГ 3/3


Теперь заливка. Смешать молоко, жирные сливки, яйцо. Соль, перец по вкусу. Еще немного базилика. И натертый сыр. Хорошо смешать массу и вылить сверху на начинку. Выпекать 20–25 минут до стабилизации массы. Посыпать сверху сыром. Запекать еще 5 минут и достать готовый киш из духовки.