Говяжий стейк с соусом чимичурри и салатом из помидоров ( 1 фото )

Говяжий стейк готовится с соусом чимичурри из зелени с чесноком и соком лайма. Этим же соусом заправляется овощной салат. Стейк с салатом из помидоров — очень гармоничное и вкусное блюдо, ведь мясо всегда хорошо сочетается с овощами. А чимичурри отлично освежает это блюдо.

Продукты (на 4 порции)

• Говядина (стейк) — 500 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для соуса чимичурри:

• Петрушка (листья) — 60 г
• Кинза (листья) — 60 г
• Сок лайма — 70 мл
• Уксус винный красный — 2 ст. ложки
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 1 ч. ложка
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Для салата:

• Хлеб цельнозерновой — 200 г
• Помидоры черри — 24 шт.
• Рукола — 150 г
• Лук репчатый красный — 1 шт.

На поверхности стейка с двух сторон сделать ромбовидные надрезы. Мясо с каждой стороны посолить, поперчить. Оставить на 5 минут.

Все ингредиенты соуса чимичурри сложить в чашу блендера и измельчить до однородности.

Обжарить стейк на гриле в течение 8-13 минут, один раз перевернув в середине жарки.

Смазать стейк 2 ст. ложками соуса чимичурри со всех сторон. Жарить стейк в соусе ещё 5 минут.

Хлеб нарезать кубиками, поджарить на сухой сковороде до состояния сухариков. Помидоры черри разрезать пополам. Лук очистить и нарезать тонкими перьями.

В глубокой посуде соединить помидоры, лук, рукколу и сухарики. Добавить соус чимичурри и хорошо перемешать салат.

Стейк нарезать ломтиками и подавать на подушке из салата.

Материал взят: Тут