Мойва в духовке ( 10 фото )

Замечательный рецепт приготовления блюда из недорогих продуктов. Выглядит на столе не просто изумительно, а шикарно, как в лучшем ресторане города. Мойва остается самой популярной рыбой несколько десятков лет, еще с 70-х годов прошлого столетия.

Ингредиенты

Порции: –6

• Мойва свежемороженая 1 кг
• Соль 1/2 ч.л.
• Перец чёрный молотый 1/2 ч.л.
• Мука пшеничная 5 ст.л.
• Кальмары 4 шт.
• Укроп 1 пучок
• Для соуса:
• Сметана 25% 150 мл
• Огурец 1 шт.
• Горчица Дижонская 1 ст.л.
• Соль 1/4 ч.л.

Шаги

• 
  
  
  
  
  Как же нам приготовить мойву в духовке? Если мы не выловили ее сами старым, как говорится, дедовским, методом, она, скорее всего, досталась нам замороженная. Так что сначала ее размораживаем.
  
  
• 
  
  
  
  
  Потом отрезаем голову, выбрасываем внутренности, моем под проточной водой. Обсушиваем, разложив ее на бумажном полотенце.
  
  
• 
  
  
  
  
  Теперь займемся кальмарами. Снимаем с них кожицу, моем, обсушиваем, нарезаем. Так как мы собираемся их съесть вместе с мойвой, нужно их слегка посолить и поперчить.
  
  
• 
  
  
  
  
  Для сохранения формы внутри колец ставим деревянные шпажки. Духовку включим заранее на 200 градусов. Когда кальмары уже подготовлены для запекания, ставим форму с ними в духовку на 8-10 минут.
  
  
• 
  
  
  
  
  Они немножко пожелтеют, потеряют сырой вид, но зато мы будем использовать их как съедобные вазочки для запеченной мойвы.
  
  
• 
  
  Вернемся к мойве. Ее солим, немного посыпаем черным молотым перцем. Если Вы любите использовать смесь специй для рыбы, она тоже подходит.
  
  
• 
  
  
  
  
  Обваливаем каждую рыбку в пшеничной муке и укладываем в форму для запекания, смазанную рафинированным маслом. Ставим в разогретую духовку ( 200 градусов ) на 30 – 35 минут.
  
  
• 
  
  
  
  
  Для приготовления соуса к рыбе трем на мелкой терке свежий (а можно и маринованный) огурец, смешиваем его со сметаной и горчицей, немного подсаливаем по вкусу. Соус готов.
  
  
• 
  
  
  
  
  Достаем из духовки мойву, даем остыть.
  
  
• 
  
  
  
  
  Вкладываем ее хвостиками вверх в вазочки из колец кальмаров. Украшаем блюдо веточками укропа, свежими овощами на Ваш вкус. Ставим соус в креманке. Желаем Вам приятного общения и аппетита!