Луковый суп ( 11 фото )

Я консерватор... Это выражается во всем, в том числе и в блюдах, которые готовлю.
Да, предпочитаю выбирать то, что хорошо знаю, что уже отработано до автоматизма...
Но бывают и исключения ))) Так лет пять назад я попробовала приготовить луковый суп.
Он вкусный, но провозилась я с ним удивительно долго, т.ч. с тех пор никак не могла собраться с духом опять повторить это блюдо. И вот этот момент настал ))

Если не мы едем во Францию, то Франция едет к нам, пусть и в виде лукового супа )


Ингредиенты:
лук репчатый - 1 кг
масло сливочное - 40-50 г
мука - 3 ст.л. (без верха)
бульон - 1,5 литра
лавровый лист - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
сыр - 50 г на порцию
гренки из белого хлеба - 1-2 кусочка на порцию


Приготовление:
Лук почистить, порезать мелко или измельчить в блендере. Я крупные кусочки покидала в блендер и там измельчила.


В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до слегка золотистого цвета, но следить, чтобы не подгорел, иначе это скажется на вкусе супа.


Затем добавляем муку, несколько минут обжарить и влить небольшими порциями бульон. Важно в это время помешивать, чтобы не образовывались комочки.
Самое время отправить в суп специи, лавровый лист и оставить варить на медленном огне около 30 минут.


Пока готовится суп, обжариваем кусочки хлеба.



Перед подачей готовый суп наливаем в горшочек для запекания или подходящую глубокую миску, сверху кладутся гренки и все засыпается сыром.
Чтобы сыр расплавился отправляем горшочек в духовку или микроволновку.





Приятного аппетита!