Пицца с курицей и шампиньонами ( 20 фото )

Для приготовления пиццы с курицей и шампиньонами вам потребуется:

Для теста:

мука — 370 г;

яйцо куриное — 1 шт. (или 2 перепелиных) ;

соль — 1 ч. л.  без горки;

сахар — 1 ч. л.;

дрожжи сухие — 7 г;

вода — 200 мл;

растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

курица без кости — 300 г;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

специи для птицы — по вкусу;

растительное масло — 2 ст. л. (1 ст. л. для курицы + 1 ст. л. для жарки шампиньонов) ;

шампиньоны — 200 г;

помидоры — 2 шт.;

сыр твёрдый (у меня «Российский» сыр) — 150 г.

Для соуса:

майонез — 2-3 ст. л.;

сметана — 2 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

специи (орегано, прованские травы) — по вкусу;

сыр твёрдый (у меня «Российский» сыр)   — 20 г;

чёрный молотый перец, соль — по вкусу;

лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовим тесто, для этого в миску насыпаем муку, соль, сахар, дрожжи и перемешиваем. Разобьём в миску одно куриное яйцо (я использовала 2 перепелиных яйца).


Воду подогреем до температуры 40 градусов и выльем в миску, туда же добавим растительное масло и начнём замешивать тесто вначале ложкой.


Затем продолжаем замешивать тесто руками, вымешиваем его в течение 7-8 минут (до того момента, пока оно не станет гладким и упругим, перестанет липнуть к рукам). Оставляем тесто на расстойку в тёплом месте на 1 час, накрыв миску плёнкой.


Пока подходит тесто для пиццы, обжарим курочку. Для пиццы подойдёт филе грудки или бёдра птицы без кости. У меня 2 бедра с голенью без кости. Мясо перчим, солим по вкусу,  добавляем специи, растительное масло и тщательно втираем специи в мясо. Оставляем курицу пропитаться на 20 минут.


Разогреваем сковороду и выкладываем на неё курицу. Масло для жарки не используем, так как мы добавляли его в маринад. Обжариваем куриное мясо на среднем огне до подрумянивания с двух сторон (по 7-8 минут с каждой стороны).


Курица не должна полностью приготовиться, пусть будет сочной, она у нас ещё будет запекаться в духовке и обязательно дойдёт до готовности.


Снимаем сочное жареное куриное мясо со сковороды, нарезаем его на кусочки и даём остыть.


Затем очистим шампиньоны от плёночки и нарежем на пластины. В пиццу можно положить сырые шампиньоны или обжаренные. В этот раз я сделала пиццу с обжаренными шампиньонами. В сковороде разогреем растительное масло и добавим грибы, жарим на среднем огне, иногда помешивая, около 8-9 минут (до готовности грибов), солим и перчим по вкусу, выключаем огонь и даём остыть.


Приготовим соус для пиццы, для этого в миске смешаем сметану, майонез, соль, чёрный молотый перец и специи. Добавим в соус натёртый на мелкой тёрке сыр и измельчённый чеснок, заправим соус лимонным соком и перемешаем.


Наш ароматный белый соус для пиццы готов. Если майонез и сметана у вас густые, то соус можно развести кипяченой водой до более жидкого состояния.


Подошедшее тесто распределяем по дну формы диаметром 42 см. Можно использовать противень, из этого количества теста получается большая пицца.


Сверху тесто смазываем белым соусом (соуса не жалеем).


На соус выкладываем жареные (или сырые) шампиньоны.


Затем раскладываем помидоры, нарезанные на кружочки (или полукружочки).


Далее распределяем по всей поверхности пиццы кусочки обжаренной курицы.


Засыпаем всю пиццу сыром, натёртым на мелкой тёрке.


Отправляем пиццу с шампиньонами и курицей в разогретую духовку и выпекаем в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовую пиццу достаём из духовки, посыпаем орегано (можно посыпать и зеленью).


Ароматная, сочная и такая вкусная пицца с курицей и шампиньонами готова! Она непременно понравится всей семье и, думаю, будет съедена практически мгновенно, как это бывает у нас.


Такая сочная и вкусная домашняя пицца — частый гость на нашем столе, надеюсь, что и вам она придётся по вкусу!


Приятного аппетита вам, друзья!