dimasik

«Удави священника», или чем заняться дома с детьми! ( 7 фото )

На самом деле, strozzapreti, «удави священника», - это вид итальянской пасты, а вовсе не какая-то страшно (это - ключевое слово!) занимательная детская игра! Хотя, название у этой пасты и действительно очень примечательное.

«Удави священника», или чем заняться дома с детьми!

И вот как оно возникло: и рецепт, и название этой странноватой пасты появились, по всей видимости, во времена, когда над развеселым итальянским регионом Эмилия-Романья доминировало папское государство (Stato Pontifico). Как понятно уже из названия, местное население было, по большому счету, настроено против церкви. Согласно некоторым историко-кулинарным повествованиям, местные синьоры, предлагавшие священникам отведать этой пасты, таким образом желали им смерти, втайне надеясь что попы подавятся (strozzarsi, «подавиться», «удавиться»). Получилось такое своеобразное кулинарное проклятие – кстати, о колоритных итальянских проклятиях мы поговорим уже завтра: не пропустите!

По другой версии, и ненависть к священникам, и эта паста своим возникновением обязаны ... жадности черных сутан. Эти последние конфисковывали яйца у крестьянок и всячески обирали местный люд, вот посему и появился рецепт новой пасты, на приготовление которое не требовалось яиц – их попросту не было! Зато в названии отразилось горячее желание местного населения видеть своих угнетателей мертвыми.

По традиции, strozzapreti готовятся с рагу из сарделек и грибов, иногда с добавлением помидоров, - но эти рецепты подойдут сворее для осени, когда на улице сыро и прохладно. А вот по весне, когда потеплеет, хочется чего-то полегче: и быстрый соус с консервированным тунцом и помидорками приходится как раз очень кстати! И это, кстати, еще и очень экономичный рецепт – поэтому я присваиваю ему тэг #рецептнакарантин.

«Удави священника», или чем заняться дома с детьми!

Для любителей рыбных соусов можно предложить приготовить эту пасту с мореподуктами или с рыбой и баклажанами на гриле.

«Удави священника», или чем заняться дома с детьми!

И, наконец, рецепт, который подходит для выполнения детьми – конечно, же под родительским присмотром.

Вам понадобятся:

200 г муки 00
200 г муки грубого помола из пшеницы твердых сортов
вода – на глаз, по необходимости
½ ч.л. соли

«Удави священника», или чем заняться дома с детьми!

Собственно, рецепт:

Я все делаю в кухонном комбайне: смешайте соль и два типа муки и понемногу вливайте воду комнатной температуры, продолжая вымешивать тесто, пока не сформируется шар.
Переложите шар в мисочку, закройте пищевой плёнкой и поставьте на полчаса в холодильник.
Когда полчаса истекут, достаньте тесто из холодильника и снова вымесите его, но уже руками, на посыпанной мукой рабочей поверхности.
Теперь можно звать ваших малолетних поварят на помощь: раскатайте тесто в один большой пласт толщиной примерно 3 мм. Нарежьте его ножом лентами шириной 4 см.

«Удави священника», или чем заняться дома с детьми!

Скатайте широкие ленты в веревочки, нарежьте их на кусочки по 4 см и заверните каждый в трубочку, чтобы получилось вот так:

«Удави священника», или чем заняться дома с детьми!

Отваривайте в кипящей подсоленной воде, пока паста не всплывёт на поверхность.

А соус к ним готовится так: потушить консервированный в масле тунец, несколько разрезанных пополам помидорок (или помидоры кусочками – зависит от того, что у вас под рукой), добавить чесночку, посолить, поперчить по вкусу и тушить на медленном огне минут 10. Перемешать с отваренной пастой прямо в сковороде и подавать к столу, украсив, по желанию, листиками зеленого базилика. Тертый сыр к рыбным соусам подавать не принято :)

«Удави священника», или чем заняться дома с детьми!

Как хранить оставшуюся пасту (без соуса): немного пересыпать мукой в маленькой пакете и хранить в морозильнике. Когда вы захотите снова приготовить пасту со strozzapreti, их не надо предварительно размораживать: просто переложите в кипящую чуть подсоленную воду, разъедините слипшуюся пасту уже в воде и отваривайте 3-4 минуты в кипящей воде, пока вся паста не всплывет на поверхность.

Материал взят: Тут

+116285
  • 0
  • 3 684
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno