Гречневая лапша с грибами, овощами и кокосовым молоком ( 12 фото )

Это удивительное блюдо готовится из нежной и деликатной гречневой лапши с добавлением густой грибной подливы! Лапша получается очень сочной и приятной на вкус!

Продукты (на 4 порции)

• Лапша гречневая – 150 г
• Шампиньоны – 300 г
• Помидоры свежие – 230 г
• Перец болгарский – 180 г
• Лук репчатый – 90 г
• Молоко кокосовое – 100 мл
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый – на кончике ножа
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Петрушка свежая – 5 г (2-3 веточки)

Для варки лапши:

• Вода – 1 л
• Соль – 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Гречневая лапша с грибами, овощами и кокосовым молоком


Подготовьте необходимые продукты.


Шампиньоны промойте, срежьте темные места и освежите срез на ножке. Подготовленные грибы нарежьте пластинками толщиной примерно 1-2 мм.


Репчатый лук почистите, нарежьте небольшими кубиками.


Болгарский перец промойте, удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.


На сковородке разогрейте растительное масло, выложите нарезанные грибы и обжаривайте их на большом огне, часто помешивая, около 3-4 минут. Грибы должны подрумянится, а выделившийся сок – выпариться.


Добавьте на сковородку к жаренным шампиньонам нарезанные лук и перец. Обжаривайте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.


Помидоры промойте, удалите шкурку. Мякоть нарежьте кубиками небольшого размера и добавьте на сковородку. Перемешайте и протушите содержимое сковородки 3-4 минуты.


Влейте кокосовое молоко, добавьте соль, черный молотый перец и перемешайте. Доведите подливу до кипения и снимите с огня.


Воду для варки лапши посолите, доведите до кипения. В кипящую воду опустите лапшу, перемешайте вилкой и варите согласно времени, указанному на инструкции к лапше. Я варила 4 минуты. Готовую лапшу откиньте на сито и когда вся вода стечет, добавьте готовую лапшу на сковородку.


При помощи двух вилок аккуратно перемешайте содержимое сковородки и подавайте готово блюдо к столу.


Петрушку промойте, мелко нарежьте листья и посыпьте ими каждую порцию.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут