Рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке ( 9 фото )

Для приготовления рыбных тефтелей в сливочном соусе в духовке потребуется:

рис круглозёрный – 100 г;

филе белой рыбы – 500 г;

лук репчатый – 1 шт.;

хлеб белый – 1 ломтик;

яйцо куриное – 1 шт.;

приправа для рыбы – 1 ч. л.;

соль – 1 ч. л. (или по вкусу).

Для сливочного соуса:

сливки жирностью 10% – 200 мл;

укроп сушёный – 2 ч. л.;

соль (я использовала адыгейскую соль) – 1 ч. л.;

вода холодная кипячёная – 100 мл.

В небольшую кастрюлю наливаем, примерно, 200 мл воды, добавляем 1 чайную ложки воды, доводим до кипения и всыпаем промытый рис. Варим, приблизительно, 2-3 минуты, иногда помешивая, на среднем огне. Рис внутри должен остаться твёрдым. Сливаем через дуршлаг воду, рис не промываем и оставляем остывать.


Рыбное филе промываем под холодной водой, просушиваем бумажной салфеткой и нарезаем крупными кусками.


Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на крупные части.


Ломтик хлеба замачиваем в небольшом количестве воды.


Пропускаем через мясорубку рыбу, лук и отжатый от воды хлеб. Добавляем остывший рис, сырое яйцо и приправу для рыбы. Тщательно перемешиваем фарш руками до однородного состояния, можно немного посолить.


Для приготовления сливочного соуса переливаем в миску сливки, добавляем в них соль и сушёный укроп. Вливаем холодную кипячёную воду и перемешиваем.


Из рыбного фарша формируем шарики размером, примерно, с мандарин и выкладываем сформированные тефтели в форму для запекания. Заливаем сливочным соусом. Форму накрываем крышкой (или фольгой) и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 25-30 минут.


Подаём рыбные тефтели, приготовленные в духовке, тёплыми, дополнив гарниром (например, варёной картошкой или картофельным пюре) и полив сливочным соусом.


Приятного аппетита!