Курочка в помидорах с кинзой ( 7 фото )

Сегодня очередной вариант вкусной курочки по-быстрому.  Блюдо,  готовится по мотивам, грузинской кухни. Назвать его гордым именем Чахохбили у меня не повернётся язык. Но! Мы позаимствуем самое лучшее из этого замечательного   рецепта - основные принципы, сочетания вкусов, приправы, не примазываясь к славе великой кавказской кулинарии. При этом, ничто не помешает нам приспособить рецепт под свой вкус.

Нам потребуется (на 4-5 порций): упаковка куриного филе (800 г), банка консервированных помидоров в собственном соку без кожи, лук репчатый 3-4 шт., томатная паста 2 ст. ложки, пучок кинзы, половинка лимона, кориандр (круглые семена кинзы) 1 ст. ложка, хмели-сунели 1 ч. ложка, сушёный чеснок 1 ч. ложка, растительное масло для жарки, соль.

Кориандр надо слегка измельчить в ступке (если нет ступки - насыпать в целлофановый пакет и прокатать скалкой или бутылкой).

Лук нарезаем, обжариваем на сковороде в растительном масле до золотистого цвета и выкладываем в миску. Филе нарезаем на кусочки примерно 3-5 см, обваливаем в смеси приправ и обжариваем 5-7 мин.,  в той же хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, на сильном огне (это важно). Идеально, если весь сок останется внутри мяса, а не выйдет наружу.



Возвращаем лук на сковороду к курице и выкладываем туда же  банку помидоров. Перемешиваем. Обжариваем пару  минут на сильном огне.


Солим по вкусу. Добавляем томатную пасту и немного  горячей воды, примерно стакан. Убавляем огонь, тушим  ещё минут 10.


Зелень кинзы  хорошо промываем, нарезаем вместе с веточками. Высыпаем в сковороду,  и выжимаем немного сока лимона.


Перемешиваем  и сразу выключаем. Готово.


P.S. В качестве гарнира подойдёт рис, макароны, картошка, гречка. Можно не готовить гарнир, а добавить прямо к курице пару банок консервированной фасоли  и прогреть  всё вместе, очень быстро, вкусно и минимум грязной посуды )).

Приятного аппетита.