Скумбрия с овощами, в духовке ( 16 фото )

Скумбрия получится не только полезной, но и вкусной, если запечь её под овощной подушкой в духовке. Приготовить блюдо несложно. Пока рыба маринуется, лук и морковь обжариваем, а затем тушим, добавив сметану. Потом рыбу с овощами запекаем в духовке. Скумбрия получается очень сочной и нежной.

Продукты (на 4 порции)

• Скумбрия – 800 г (2 шт.)
• Морковь – 150 г (1 шт.)
• Лук – 120 г (2 шт.)
• Сметана – 2 ст. ложки
• Лимон – 1/4 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Приправа для рыбы – 1 ч. ложка
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Перец молотый (смесь перцев) – щепотка
• Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Скумбрия с овощами, в духовке


Подготовьте всё для приготовления блюда. Скумбрию можно использовать как свежую, так и размороженную.

Морковь, лук и чеснок очистите и промойте.


Рыбу очистите от внутренностей, отрежьте голову, плавники и хвост, промойте. Нарежьте тушку небольшими кусочками толщиной 1,5-2 см.


Чеснок измельчите. Из лимона отожмите 2 ч. ложки сока. В миске смешайте приправу для рыбы, соль, смесь перцев, измельчённый чеснок и лимонный сок.


Добавьте в миску подготовленные кусочки рыбы, перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут.


Пока скумбрия маринуется, подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.

Включите духовку для разогрева до температуры 200 градусов.


В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте в течение 5-7 минут, до прозрачности.


Морковь добавьте в сковородку, обжаривайте вместе с луком ещё 8 минут, до мягкости моркови.


Добавьте сметану, перемешайте и уменьшите огонь.


Тушите на небольшом огне под крышкой ещё 5-7 минут.


Скумбрию выложите в один слой в форму для запекания.


Сверху распределите овощи. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Первые 15 минут под крышкой (или накройте форму фольгой), затем крышку снимите.


Рыба с овощами готова.


Скумбрию с овощами, приготовленную в духовке, можно подать с запечённым или варёным картофелем, а также со свежей зеленью.


Рыба получается очень сочной!


Приятного аппетита)

Материал взят: Тут