Желейные конфеты в шоколаде ( 16 фото )

Если вы желаете побаловать своих близких оригинальными домашними конфетами, предлагаю воспользоваться рецептом вкусных желейных конфет в шоколаде. Начинка из желированного фруктового сока, а сверху – ароматный тёмный шоколад. Компонентов понадобится совсем немного, а вкус вас обязательно порадует!

Продукты

Сок фруктовый – 150 мл

Шоколад тёмный – 80-100 г

Сахарная пудра – 35 г

Желатин – 15 г

Кислота лимонная (по желанию) – на кончике ножа

Масло растительное рафинированное – 10 мл

Пошаговый фото рецепт

Желейные конфеты в шоколаде


Подготавливаем все необходимые продукты.

Из указанного количества получится приблизительно 14 конфет. Фруктовый сок для конфет подойдет любой. Я использовала яблочно-ананасовый.


Во фруктовый сок добавляем желатин.


Перемешиваем и оставляем постоять на 10 минут.


Добавляем в сок с желатином сахарную пудру. Также я добавила немного (на кончике ножа) лимонной кислоты. Кислоту можно не добавлять. Всё зависит от того, насколько концентрированный у вас сок.


Ставим сок с желатином на небольшой огонь и нагреваем смесь, периодически помешивая, до 70-90 градусов (4-5 минут). Желатин должен полностью раствориться.


После этого сок с желатином заливаем в силиконовые формочки или пластиковые формы от конфет. Если используете формы от конфет – сок нужно остудить до теплой температуры, чтобы формы не расплавились.


Даем смеси немного остыть, затем ставим в морозильную камеру на 10 минут (не более), чтобы желе затвердело, но не успело замерзнуть.


Вынимаем желе из формочек, перекладываем на тарелку и отправляем в холодильник ещё на 20 минут.


Шоколад ломаем на кусочки и складываем в ёмкость.


Растапливаем шоколад на водяной бане. Шоколад должен быть не горячим, а чуть тёплым, чтобы желейная заготовка не расплавилась. Для удобства можно поставить мисочку с растопленным шоколадом в ёмкость с тёплой водой, чтобы поддерживать постоянную температуру.


Окунаем основание желейной заготовки в шоколад, чтобы донышко покрылось шоколадом.


Затем быстро с помощью вилки полностью окунаем всю желейную заготовку в шоколад.


Тарелку смазываем растительным маслом, выкладываем на неё готовые конфеты и сразу же ставим в морозильную камеру на 5 минут, чтобы шоколад схватился, затем убираем в холодильник на 15-20 минут, до полного застывания.


Готовые желейные конфеты перекладываем на тарелку для подачи.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут