Тыквенно-апельсиновый кекс ( 12 фото )

Для приготовления тыквенно-апельсинового кекса потребуется:

мякоть тыквы, очищенная от семян и кожуры, – 300 г;

цедра 1 апельсина;

яйцо – 3 шт.;

мука – 200 г;

масло сливочное (или маргарин) – 150 г;

сахар – 170 г;

орехи (я использовала грецкие орехи) – 70 г (по желанию) ;

разрыхлитель – 10 г;

ванилин – 1 пакетик;

корица – 1 ч. л.;

растительное (или сливочное) масло для смазывания формы для выпечки;

сахарная пудра или растопленный шоколад для подачи.

Вбить 3 яйца в глубокую миску, всыпать сахар.


Миксером в течение 7 минут взбить яйца с сахаром. Масса посветлеет и получится пышной.


Сливочное масло растопить. Не горячее растопленное масло вылить в яичную массу, слегка взбить миксером.


Просеянную муку и разрыхлитель всыпать в получившуюся массу, перемешать тесто лопаткой.


Мякоть тыквы натереть на мелкой тёрке, а затем добавить в тесто, перемешать лопаткой.


Добавить ванилин и цедру апельсина, ещё раз перемешать.


Орехи крупно порубить и вместе с корицей добавить в тесто.


Перемешать тесто, оно получится очень воздушным, лёгким, не очень густым.


Выложить тесто в форму (я выпекала тыквенно-апельсиновый кекс в прямоугольной форме для кексов и хлеба), смазанную предварительно маслом.


Выпекать кекс в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов, примерно, 40 минут. Тыквенно-апельсиновый кекс в процессе выпечки поднялся и слегка треснул сверху. Готовый кекс слегка остудить в форме, а затем достать и остудить на решётке.


Остывший вкусный, аппетитный тыквенно-апельсиновый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом и подать к столу.


​​​​​​​Приятного чаепития!