Блинчики с замороженной клубникой ( 13 фото )

Для приготовления блинчиков с замороженной клубникой вам потребуется:

Для теста:

молоко – 350 мл;

куриное яйцо – 2 шт.;

мука высшего сорта – 200-220 г;

сахар – 3 ст. л.;

соль – щепотка;

сода – 0,5 ч. л.;

растительное масло рафинированное – 3-4 ст. л. + для смазывания сковороды перед жаркой первого блинчика.

Для начинки:

клубника свежемороженая – 250 г;

сахар – 1,5 ст. л.;

масло сливочное – 2 ст. л.;

крахмал кукурузный (или картофельный) – 2 ч. л.;

вода холодная – 2 ст. л.;

сахарная пудра для посыпки.

Налить молоко в миску, добавить сахар, соль и соду, вбить яйца.


Взбить получившуюся смесь венчиком, влить растительное масло, перемешать.


Всыпать муку.


Венчиком замесить блинное тесто, по консистенции оно не слишком жидкое, но и не густое. Тесто оставить при комнатной температуре минут на 20, прикрыв полотенцем.


Клубнику достать из морозилки.


В сковороде растопить сливочное масло, выложить клубнику, не размораживая её (в сезон просто кладите свежую клубнику), всыпать сахар, перемешать.


Клубнику протушить на небольшом огне, помешивая, около 2-3 минут (до полного размораживания). Крахмал развести в двух столовых ложках холодной воды.


Влить крахмал в сковороду с клубникой и немного прогреть на небольшом огне. Клубничная начинка для блинов должна получиться, как густой кисель. Выключить огонь и дать клубничной начинке остыть.


Пока начинка остывает, нужно пожарить блинчики, для этого на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом (смазывать сковородку нужно перед жаркой только первого блина), вылить порцию теста, равномерно распределить и жарить блин с двух сторон до румяности на среднем огне, а затем переложить на тарелку. Пожарить таким образом все блины, складывая их на тарелку стопочкой.


Теперь на каждый блинчик выложить по столовой ложке клубничной начинки ближе к краю.


И сворачивать конвертиками или трубочками, подгиная вовнутрь края блинчиков.


Невероятно вкусные и ароматные блинчики, приготовленные с начинкой из замороженной клубники,  подать к столу, посыпав немного, по желанию, сверху сахарной пудрой.


Приятного аппетита!