Запеканка из картофеля и фарша со сметанной заливкой и “сыром бедняков” ( 20 фото )

Давно хотел поделиться с вами рецептом “сыра бедняков”. Классный рецепт, где сыра нет и близко! Но такую добавку можно использовать во многих рецептах, и сегодня – запеканка из картошки с фаршем! Хрустящий “сыр” и ещё будет сметанная заливка.

Продукты

Фарш мясной – 600 г

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – 1-2 щепотки по вкусу

Паприка молотая – 1 ч. ложка

Аджика сухая молотая – 1 ч. ложка

Масло растительное – 5 ст. ложек

Для заливки:

• Сметана – 150 г
• Молоко – 200 мл
• Яйца – 2 шт.

Для “сыра бедняка”:

• Хлеб белый – 200 г
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
• Хмели-сунели молотый – 0,5 ч. ложки
• Соль – 1 щепотка
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Видео рецепт

Запеканка из картофеля и фарша со сметанной заливкой и “сыром бедняков”

Пошаговый фото рецепт

Запеканка из картофеля и фарша со сметанной заливкой и “сыром бедняков”


Для начала приготовим мясную часть нашего блюда.


Лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до золотистости.


И теперь самое время добавить фарш. Перемешиваем. Обжариваем до готовности, минут 10-15.

В самом конце добавляем соль, чёрный перец и паприку. Хорошо перемешиваем.


Ещё буквально пару минут жарим, и всё – выключаем.

Разогреваем духовку до 180 градусов.


Пока фарш жарится, займёмся картошкой.


Здесь ещё проще: нарезаем тонкими пластинками (кружочками), добавляем растительное масло, соль и специи (у меня сегодня – сухая аджика). Хорошо перемешиваем, и готово.


Собираем всё в форме для запекания (моя – диаметром 27 см).

Выкладываем на дно формы слой картошки. Потом – фарш.


Сверху – ещё слой картошки.


Масло со специями от картошки выливаем сверху.


Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.


Теперь приготовим “сыр бедняков”.


Для “бедняцкого сыра” отправляем в чашу блендера хлеб без корочек со всеми подготовленными специями. Измельчаем в крошку.


На разогретой сковороде с 3 ст. ложками растительного масла обжариваем крошку до золотистости.


Гготовим заливку. Она будет нужна перед второй отправкой картофеля с фаршем в духовку.


Смешиваем сметану, молоко и яйца.


Убираем фольгу, равномерно заливаем картофель заливкой.


Посыпаем запеканку подготовленной крошкой и отправляем обратно в духовку ещё минут на 30 при температуре 180 градусов.

Ориентируйтесь на свою духовку – возможно вам понадобится минут на десять больше.


Ароматно, вкусно, сытно! И ещё – хрустящая корочка!


Ещё таким “сыром” посыпаю макароны по-флотски, тоже классно получается!