Картофельные пирожки с начинкой из соленых огурцов – это просто бомба! ( 21 фото )

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления очень вкусных жаренных пирожков из картофельного теста с очень необычной начинкой. В начинке всего 3 основных ингредиента: лук, морковь и соленые огурчики. Не все отведавшие эту вкуснятину догадываются с первого раза, что положено в начинку. Но от блюда все остаются в восторге. Тесто пирожков тоже не обычное, а картофельное. В общем, по мне это еще не очень распространенное, но очень вкусное блюдо. Советую вам его обязательно приготовить.


Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соленые (маринованные) огурцы – 4-5 шт.;
• мука – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Пошаговое приготовление картофельных пирожков

Картофель и морковь очищаем от кожуры. Лук очищаем от шелухи. Муку просеиваем через сито.


Картофель нарезаем на средние кусочки и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности.


Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.


Соленые огурцы натираем на терке и тщательно отжимаем от жидкости.


Морковь и лук отправляем в сковородку, добавляем туда немного растительного масла и обжариваем овощи до мягкости.


Затем добавляем к ним соленые огурцы и обжариваем примерно 5-6 минут.


Добавляем к овощам соль и перец по вкусу.


Когда картофель сварится, сливаем из кастрюли всю воду и разминаем его толкушкой.


Добавляем яйцо. На этом этапе тесто можно также посолить. Это актуально для тех, кто забыл посолить картофель во время варки.


В несколько этапов добавляем муку и замешиваем картофельное тесто.


Оно получается мягким, довольно эластичным.


Делим тесто на 12 частей.


И каждую часть подкатываем в шар.


Затем раскатываем их в лепешку толщиной примерно 0,4  см.


В одну сторону выкладываем подготовленную начинку.


Закрываем начинку другой половиной теста и защипываем края пирожка.


Обжариваем картофельные пирожки на сковороде с двух сторон, добавив в него немного растительного масла.


Вкусные, румяные и очень аппетитные картофельные пирожки готовы. Подаем их на стол в горячем виде.


Приятного вам аппетита!