Пхали из свеклы по-грузински с орехами ( 8 фото )

Для приготовления пхали из свеклы по-грузински с орехами потребуется:

свекла (крупная) – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

орехи грецкие (ядрышки) – 70 г;

зелень петрушки (или кинзы) – 1 пучок;

соль, чёрный перец свежемолотый – по вкусу;

уксус винный (или яблочный) – 0,5-1 ч. л.;

хмели-сунели – 2 ч. л.

Свеклу нужно предварительно отварить в течение 1 часа, остудить, очистить, а затем нарезать на кусочки.


Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, в течение 4-5 минут, затем остудить. Свеклу поместить в чашу блендера вместе с ядрышками обжаренных грецких орехов.


Сюда же добавить нарезанный очищенный чеснок и измельчённую зелень петрушки (или, если любите, кинзы).


Измельчить свеклу с орехами, зеленью и чесноком на высокой скорости блендера до состояния пюре.


Массу переложить в миску, добавить соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу, всыпать хмели-сунели и влить 0,5-1 чайную ложку винного уксуса (добавьте вначале 0,5 чайной ложки уксуса, если понадобится, добавьте ещё – всё зависит от сладости свеклы).


Массу перемешать, она должна получиться достаточно густой.


Чуть влажными руками сформировать из полученной массы небольшие шарики и выложить их на тарелку. Очень вкусное, ароматное пхали, приготовленное из свеклы по-грузински, украсить грецкими орехами, зеленью и можно сразу подавать к столу.


Приятного аппетита!